河南省發佈節後復工食品安全指南 鼓勵自帶餐具

　　人民網鄭州2月3日電：近日，河南各行政企事業單位將陸續步入正常工作。為切實加強疫情防控工作，保障人民群眾飲食安全，2月2日，就餐飲服務提供者及各單位食堂食品安全問題，河南省市場監管局出臺 “六項措施”。

　　一是嚴格落實食品採購進貨查驗和索證索票規定，不採購、使用未按規定檢疫或檢疫不合格的肉類及其製品和病死、毒死或死因不明的畜禽動物肉類及其製品；不採購、使用過期、腐敗變質等食品原料。

　　二是嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》要求加工製作，加工過程中要燒熟煮透，嚴禁生食和熟食用品混用，減少生食類、冷食類等食品供應。

　　三是嚴格落實餐飲服務單位每日上崗前健康檢查制度。從業人員要持有有效健康證明，保持良好的個人衛生；食品採購、加工製作、供餐等食堂從業人員均應佩戴一次性帽子、口罩、手套。食堂採購人員和供貨人員要避免直接手觸肉禽類生鮮材料,摘除手套後要及時洗手。

　　四是在單位食堂用餐的,鼓勵自帶餐具,取餐後單獨用餐,或分時段用餐,避免用餐人員聚集。

　　五是復工前要對食堂食品處理區、就餐區域、人員通道、食品貨梯等場所進行全面消毒殺菌，做好日常清潔消毒；對每餐餐飲具、盛放直接入口食品的容器和加工用具進行充分清洗消毒；保持各場所空調、通風系統正常運轉，定期進行過濾消毒。餐廳每日消毒,就餐結束後要對餐桌、座椅等進行消毒。

　　六是強化對網絡訂餐配送站點和配送人員的管理，加強對送餐“騎手”佩戴口罩要求和對配送箱的消毒。

　　通知還要求，各地市場監管部門要高度重視節後復工餐飲食品安全工作，針對疫情防控期間食品安全面臨的形勢和特點，加大監管執法力度，切實消除各類餐飲食品安全風險隱患，保障廣大人民群眾飲食安全。（尚明楨）