河南加強食品安全監管 實施“食安封簽”和“零接觸”配送

  國際在線河南頻道報道：隨著河南省各地餐飲企業有序復工並開放堂食服務，人民群眾餐飲消費活動逐漸增加。近日，河南省市場監管局印發通知，對復工後餐飲食品安全監管工作進行安排部署，突出網絡訂餐、學校食品安全等重點環節監管，切實維護人民群眾生命安全和身體健康。

  河南要求各餐飲服務提供者要認真落實好八個方面要求：充分做好復工準備、認真開展自查自評、加強健康衛生管理、嚴格落實禁令制度、強化日常消殺管理、規範加工製作過程、加強從業人員培訓、做好供餐環節防控。

  河南省市場監管局強調，各地市場監管部門要突出網絡訂餐、學校食品安全等重點環節監管；要督促網絡餐飲服務第三方平臺及其分支機構、自建網站餐飲服務提供者認真履行食品安全責任，嚴格執行入網審查登記制度，加強對入網餐飲服務提供者經營行為的抽查和監測，加強送餐人員健康及衛生管理，確保送餐容器、箱、車清潔、安全，每日進行清潔消毒，實施“食安封簽”和“零接觸”配送。

  加強學校食品安全監管。河南省市場監管局要求各地市場監管部門督促學校及供餐單位建立貫穿食品採購、貯存、加工製作、供餐全過程的食品安全風險防控體系，全面實行食品安全“6S”規範化管理，大力實施“互聯網+明廚亮灶”建設並提升建設水準，強化食品安全與營養健康相關知識的宣傳教育，積極引導社會共治，堅決守住不發生重大食品安全事故的底線。

  強化重點領域風險防控。河南省市場監管局要求各地市場監管部門組織開展“家宴城”等群體性聚餐場所食品安全隱患排查，建立群體性聚餐場所重點防控名錄，健全管理檔案；建立完善農村廚師的管理檔案和數據庫，強化農村廚師健康及衛生管理和食品安全知識培訓、考核力度；及時掌握相關信息，加強對農村集體聚餐的管理和指導；要會同民政、住房建設、交通運輸、商務、文化旅遊、衛生健康等部門，加強養老和救助機構、建築工地、高速公路服務區、勞動密集型企業、旅遊景區、醫療機構等重點領域食堂、餐飲單位及節假日、旅遊高峰期等重點時段的餐飲食品安全監管。

  河南省市場監管局要求，各地市場監管部門要加大監督檢查力度，嚴格落實食品安全監管屬地責任，以從業人員健康及衛生管理，原料採購至供餐全過程式控制制，各類場所及設施設備清潔消毒、餐飲具清洗消毒，食品留樣及食品安全自查等管理制度的落實情況為重點內容，對轄區內餐飲單位實行全覆蓋監督檢查；對發現的食品安全違法違規行為，要加大查處和曝光力度，涉嫌違法犯罪的，要及時移送司法機關。（文 杜好斌）