鄭州出臺公筷公勺使用操作指南 引領文明用餐新風尚

　　原標題： 我市出臺公筷公勺使用操作指南 引領文明用餐新風尚

　　為大力培育和踐行社會主義核心價值觀，推動在全社會形成文明用餐新風尚，引導廣大餐飲服務單位和市民群眾自覺踐行《鄭州市文明用餐“一二三”倡議書》、養成文明健康的生活習慣，近日，鄭州市文明辦、鄭州市商務局、鄭州市市場監管局、鄭州市餐飲與飯店行業協會聯合製定並印發了《鄭州市餐飲服務單位公筷公勺使用操作指南（試行）》。

　　《操作指南》共四條十七項，從擺放規範、選用規範、管理規範、提示規範等多方面對分餐用具進行了規範。

　　《操作指南》提出公筷公勺要結合菜品種類、菜品數量、用餐人數、用餐空間等因素採取合適的擺放方式。公筷公勺要在顏色和規格上明顯區別於自用筷勺，公筷長度比普通筷子宜多出3~4釐米，在公筷公勺的顯著位置燙印標識或提示語。針對火鍋等必須餐桌上熟制的菜品，應當提供兩套分餐用具分別用於生熟菜品的取用。團餐機構、學校食堂、自助餐廳等宜採取“分餐自取”的形式，在菜品前方擺放分餐用具。

　　《操作指南》提出餐飲企業對於分餐用具應當獨立管理，要嚴格按照規範進行使用、清洗、消毒和存放。餐飲企業要主動宣傳分餐制，提示用餐客人使用公筷公勺，在用餐場所利用多種形式營造濃厚氛圍，倡導文明用餐。

　　尤其值得一提的是，為大力倡導文明用餐“一二三”，推動《操作指南》有效落實，鄭州市文明辦等四部門聯合製定了多項激勵措施：開展“文明用餐示範店”評選；將文明用餐“一二三”工作納入“綠色餐飲企業”評定體系和全市餐飲服務單位量化分級評定標準；對於落實文明用餐工作紮實、標準規範、成效突出、市民稱讚的單位，將會組織新聞媒體進行宣傳推廣；對於落實文明用餐“一二三”工作突出的餐飲單位將在餐飲行業評優評先中優先考慮。（鄭州日報 鄭報全媒體記者 蘇瑜）