春節將至，遊客到延邊遊玩，怎能錯過打糕、辣白菜、米酒、明太魚這些美味呢。1月23日，在延吉西市場，明太魚、泡菜、米酒、打糕等延邊特産琳琅滿目，米腸、溫面、湯飯、水豆腐等當地正宗小吃香味四溢，各地遊客遊覽延邊之餘，先嘗鮮、再郵寄，不忘為家鄉新年的餐桌上增添地道的“延邊味”。

顧客選購明太魚幹 攝影 劉鑫君

　　“沒想到魚可以做成這麼多種類的零食。”來自廣東的鍾女士和男朋友一走進西市場，就被攤位上與眾不同的食品吸引了注意力。鍾女士表示，他們來到延吉後品嘗了魚皮包飯、辣拌魷魚絲、烤明太魚片、烤魚骨等，有的鮮香、有的酥脆、有的勁道，種類和口味十分豐富。鍾女士還往家裏郵寄了十幾包美食，期待過年期間跟家人和朋友一起分享“延邊味”。

　　延邊州是全國最大的幹制明太魚加工區。多年來，延邊人民憑藉勤勞與智慧，將明太魚身上所有的部位都做成了美食——魚腸和魚籽製成魚醬，魚皮和魚骨烘製成零食，通過炸、煎、炒、燒、燉等烹飪方式，將明太魚做成餐桌上不可缺少的美味。西市場“延邊特産”店的老闆李先生表示，如今明太魚不僅深受延邊人喜愛，外地遊客也非常喜歡，蜂蜜、海苔、麻辣等口味的烤魚片和烤魚骨都賣得特別好，成了店裏的“招牌”，許多外地遊客回去後還通過網絡平臺多次下單。

售貨員正在打包辣白菜 攝影 劉鑫君

　　在西市場，泡菜的銷售也十分火爆。櫥窗裏三四十種泡菜讓人目不暇接，桔梗、沙參、黃瓜等泡菜包裹著紅色的秘制醬料，令人食欲大增。“過年的餐桌上除了魚肉等‘硬菜’之外，爽口的泡菜必不可少。像辣白菜、板筋、蘿蔔等都是顧客們比較喜歡的種類。”一家泡菜店的銷售員表示，延邊的泡菜爽口，鹹、酸、甜、辣、鮮五味調和，比其他地區的泡菜更符合大眾口味。許多遊客來延吉品嘗了辣白菜炒五花肉、泡菜餅等美食後，當即就決定購買延邊泡菜，打算回去後小試牛刀，讓旅行中的味覺記憶不斷延續。

　　西市場售賣的延邊特産種類豐富，尤其是朝鮮族特色美食十分正宗。在一樓朝鮮族手工米腸攤位前，朝鮮語、漢語相互交流的聲音此起彼伏，來自全國各地的遊客通過一碗熱氣騰騰的米腸湯，加深了對延邊朝鮮族飲食習慣的了解，也讓不同民族間的文化進一步交融。

米腸銷售攤位 攝影 劉鑫君

　　五樓的美食城更是可一站式品嘗延邊美食的好地方。湖南籍遊客李玲玲和朋友剛剛結束哈爾濱的旅程，便馬不停蹄地來到延吉。“‘吃’是我們這次來延吉的主要目標，感覺延邊的美食種類太豐富了，不多玩幾天的話根本吃不完。”李玲玲説，她在做旅行攻略的時候，將延吉西市場作為必打卡的一站，他們點了魷魚米腸、頭道溫面、石鍋拌飯等，每一種都要嘗嘗鮮。

延邊特色美食 攝影 劉鑫君

　　為滿足各地遊客對延邊美食的需求，延吉西市場官方商城參加了“2024延邊網上年貨節”，在1月18日至2月17日推出“年貨帶回家 把愛帶回家”活動，火辣牛皮、火辣雞爪買一贈一，辣白菜、青年蘿蔔、拌桔梗、醬雜菜、糖醋小黃瓜買二贈一，讓延邊美食成為2024年新春百姓餐桌上的一道佳肴，為新年裏增添一份火辣辣的延邊熱情。（文 劉鑫君 王青享）