近日,由中國飯店協會主辦的“2025CHA中國美食烹飪錦標賽——燒烤出品創新專項賽”在北京舉行。錦州燒烤行業協會組織十余家理事單位,派出精銳燒烤料理師參賽,以精湛技藝與創新精神驚艷賽場,斬獲多項殊榮。
本次大賽設置指定羊肉烤制與自選創意兩大環節,對選手的傳統技藝功底與創新能力進行雙重考驗。錦州參賽團隊立足傳統炭烤技法,深度融合現代工藝,在守正創新中展現出深厚的燒烤功底。從火候的精準把控,到獨特秘制醬料的調配,再到別具匠心的創意菜品呈現,錦州燒烤料理師們用一道道色香味俱佳的燒烤美食,詮釋了錦州燒烤的獨特魅力與卓越品質。
最終,錦州燒烤軍團在賽場上載譽而歸。曉波燒烤等9家單位榮獲團隊特金獎;大橋南鮮串、兆明清真燒烤2家單位斬獲團隊金獎。同時錦州燒烤還獲得7項個人特金獎、11項個人金獎、4項個人銀獎。這些獲獎團隊中,既有傳承多年的老字號品牌,也有蓬勃發展的新銳力量,充分彰顯了錦州“一城千味”的燒烤産業生態。
作為全國唯一擁有完整燒烤技藝傳承體系的地區,錦州燒烤此次在國家級賽事上的精彩表現,不僅為自身品牌建設再添濃墨重彩的一筆,更為錦州“燒烤+文旅”融合發展注入全新動能。未來,錦州燒烤將進一步提升知名度與影響力,吸引更多遊客走進錦州,品味舌尖上的獨特美味,感受這座城市的熱情與魅力。(文 金岡)
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