宣城有歷史悠久的特色飲食文化、特殊烹飪技藝，是中國八大菜係之一徽菜的重要發源地。該市績溪縣被譽為“中國徽菜之鄉”“中國廚師之鄉”。宣城市在謀劃實施“新徽菜·名徽廚”行動時，抓住宣城“徽菜徽廚”發源地的特色亮點，提出打造“徽廚宣味·徽菜名城”金字招牌，努力打造安徽美食文化的特色“名片”。

　　6月27日，宣城市人社局負責人介紹了該市實施“新徽菜·名徽廚”行動的情況。據介紹，宣城市制定了《新徽菜·出重點目標任務：力爭到2025年，全市各地特色徽菜品種專項標準實現“全覆蓋”；開展“徽菜徽廚”技能培訓不少於3600人次，新增“徽廚宣味”徽菜師傅不低於1000人，其中高級工以上高技能人才不低於30%；推出4條市級特色美食旅遊線路，打造8個市級特色美食村；力爭新增徽菜連鎖企業、連鎖店40家，支持徽菜師傅創業和帶動徽菜等餐飲企業就業5000人，有效促進全市10萬餐飲從業人員技能技藝提升、就業創業提質、收入水準提高。

　　為了實現上述《方案》提出的目標，宣城市抓住“徽菜徽廚”發源地的特色優勢，提出打造“徽廚宣味·徽菜名城”金字招牌，組織實施“徽廚宣味”五大行動。其中包括對標準認定、職業技能競賽兩方面內容進行細化，加大對徽菜師傅技能水準評價、烹飪職業技能競賽集訓基地建設等工作的支持力度；強調開展校企合作培養人才，充分發揮宣城市安徽徽廚技師學院等技工院校優勢資源，加強技工院校專業建設，進一步擴大培養規模，鼓勵開展校企合作，共同研究制定人才培養方案；加強資金支持力度，在省級補助政策的基礎上，新增市級金牌徽廚、高技能人才培訓基地補助。對每年評選認定10名市級“徽廚宣味”金牌徽廚，頒發榮譽證書，給2萬元/人獎勵。對評選為市級徽廚高技能人才培訓基地的，給予50萬元一次性補助。（新安晚報安徽網大皖新聞記者曹慶）