原標題：【聚焦四強鏈主企業】隴南金徽酒：生態釀造飄香400年

　　中國甘肅網記者 任磊 程建 宋芳科　

　　9月29日，“喜迎黨的二十大·聚焦‘四強’鏈主企業”2022全國重點網絡媒體甘肅“雲採訪”活動走進金徽酒股份有限公司。在隴南金徽養酒館，工作人員打開了明崇禎七年的酒海，跨越400年時光，歷史的沉澱不僅賦予了美酒醇厚的滋味，更見證了金徽綿長的釀酒歷史。

　　在金徽，這樣的酒海有50具，他們多為國家級文物，金徽酒股份有限公司副總經理唐雲表示，“作為金徽酒獨有的儲酒方式，這些酒海是金徽的鎮廠之寶，被稱為中國白酒歷史文化的‘活化石’，更是中華釀酒史上活著的釀酒傳奇。”

　　在隴南金徽，泥池老窖，百年酒海，400多年的釀酒歷史是金徽最寶貴的傳承。如果説歷史賦予了金徽最醇厚的品質，那麼良好的生態稟賦，大自然則成為了最好的釀酒師。

　　初秋，沿著徽縣天河，兩岸層林盡染，作為甘肅省唯一的長江流域，金徽酒廠區是釀酒微生物群落繁衍生長的天堂，榮獲國家地理標誌保護産品認證。

　　好山好水釀好酒，唐雲説，“金徽酒採用被譽為海眼神泉的地下自然深循環山泉水，富含鍶和鋅等人體所需的微量元素，好水出佳釀這在業界是獨有的。”

　　走在金徽酒廠，白酒生産、綠色生態和歷史人文相得益彰，400多年的釀酒歷史，金徽酒注重人與自然的和諧相處。

　　唐雲説，“百年傳承，金徽酒堅守‘三低三長’釀造工藝，嚴格甄選高粱、玉米、糯米、小麥和大米五種糧食，採用秘傳多糧配方，利用糧食間營養互補交叉作用的優勢，恰當配比酵，産生的微量成分多，口感更甜潤、更豐滿，成就了‘生態釀造，低溫甜潤’的産品風格，保證了消費者健康的品質之享。”

　　如今，作為國家AAAA級旅遊景區的金徽酒業，將管理區、優質酒生産區和現有的金徽生態釀酒園打造成一個一體的花園式廠區，形成了“一條天河過，兩季樹有果。三季花常香，四季景不同”的綠色生態格局。