2026年，甘肅省持續推進縣域特色農業轉型升級，立足本土資源延鏈補鏈，以農産品精深加工激活鄉村振興內生動力。天水市武山縣作為國家級綠色蔬菜示範縣，依託得天獨厚的河谷生態、立體梯田氣候優勢，深耕千年民間漿水發酵技藝，將傳統鄉土小菜升級為標準化、健康化的複合益生菌發酵食品，成功構建“蔬菜種植—精深加工—品牌外銷—富民增收”的完整縣域特色産業鏈，成為當地蔬菜産業提質增效、群眾穩定增收的重要支柱。

蒲公英種植基地

　　武山縣五河匯聚、海拔錯落分明，搭配規模化溫室大棚，實現芹菜、蒲公英、包心菜等時令蔬菜全年持續産出，為漿水産業發展提供了無可替代的優質原料基底。武山漿水産業根植于本地成熟的蔬菜産業體系，優質、新鮮的本地蔬菜是漿水生産的核心根基，沒有縣域蔬菜産業的規模化發展，就無法支撐漿水産業化穩定生産。與此同時，漿水精深加工産業的興起，也反向補齊了本地蔬菜産業短板，一改以往生鮮售賣附加值低、市場行情波動大的弊端，有效延伸蔬菜産業鏈條，對全縣蔬菜産業發展形成有力補充與強勁拉動，實現農業資源就地增值、本地産業雙向賦能。

芹菜種植基地

　　産業落地發展，徹底改變了當地農戶的種植結構與收入模式。以往農戶多栽種黃瓜、辣椒、番茄等常規蔬果，收益不穩定、種植風險高。隨著武山漿水特色産業穩步壯大，各村定向種植漿水專用原料蔬菜，目前單村種植規模達30余畝，常年穩定參與農戶七八戶，其中種植帶頭人經營八九畝原料菜地，年均收入可達10萬元，經濟效益遠超傳統蔬果種植。此前，不少農戶計劃淘汰傳統蔬果，大面積改種蒲公英，卻擔憂單一作物種植存在銷路風險。本地重點加工企業隴漿源為農戶吃下發展定心丸，給出每畝兩萬元的穩定收益保障，徹底打消群眾種植顧慮，如今農戶種植信心十足，後續將根據市場需求持續擴大種植規模。

企業雙認證

　　作為縣域漿水産業核心加工載體，隴漿源2018年正式投産，總投資4640萬元，擁有7500平方米生産車間、11條自動化生産線及十萬級潔凈生産空間。生産全程採用臭氧消殺工藝，有效抑制、殺滅生産雜菌，執行全流程標準化SOP作業規範，保障發酵生産潔凈安全。為改良傳統工藝、提升産品品質，企業聯合蘭州大學、蘭州交通大學、甘肅農業大學搭建發酵工程中心，創新採用200余種複合益生菌30℃恒溫密閉發酵工藝。經檢測，成品未檢出亞硝酸鹽，依靠原生乳酸菌實現天然防腐，生産全程不添加防腐劑，僅採用花椒等天然食材調味，同時取得ISO、HACCP雙體系認證，以現代化標準工藝重塑傳統漿水風味，為武山漿水産業化、標準化發展築牢技術根基。

　　依託優質原料、科創工藝與天然健康優勢，武山漿水徹底打破地域局限，逐步走向全國市場。曾經僅局限西北餐桌的家常風味，如今通過標準化精深加工，不斷挖掘産品應用場景，同步推出漿水面，漿水米線、漿水飲料等衍生産品，形成多元化産品體系，適配全國不同消費場景。通過線下多地佈局分銷網點、線上電商直播帶貨的全域銷售模式，持續拓寬銷路，讓武山特色農産品走出西北、享譽全國，也進一步打響武山綠色蔬菜縣域産業品牌。

　　産業興旺帶動百姓增收致富，武山漿水産業構建起成熟的聯農帶農體系。全縣建成四千多畝標準化漿水原料種植基地，持續就地消化本地蔬菜産能，有效解決蔬菜銷路單一、滯銷風險大的問題。産業全鏈條吸納本地群眾就近就業、就地務工，輻射帶動眾多農戶穩定增收，持續壯大村集體經濟。從根本上推動武山蔬菜産業從單一生鮮售賣，轉向“種植+加工+外銷”的全鏈條發展模式，大幅提升農産品附加值，切實讓本地資源優勢轉化為群眾增收的經濟優勢。

　　小小一碗漿水，是武山千年民俗的傳承，更是縣域特色農業轉型升級的生動縮影。立足得天獨厚的蔬菜資源，依託現代化科創發酵工藝，武山成功將傳統農家小菜培育為健康化、標準化、規模化的富民支柱産業。未來，隨著國民健康消費需求持續升級、全國銷售渠道不斷拓寬，武山漿水産業將持續延鏈提質、擴容增效，持續賦能縣域蔬菜産業升級，助力天水鄉村振興與縣域經濟高品質發展。（文/圖 陳秀文 趙健）