近日，張家川經濟開發區胡川園區慕瀾淳牛肉麵調味品研發生産基地舉辦“工廠開放日”活動。企業搶抓暑期拉麵經營者返鄉休整機遇，邀請全國各地返鄉餐飲從業者走進生産車間觀摩品鑒，現場達成意向及正式供貨訂單超100萬元，以工廠直供模式打通調味品從生産線到餐飲門店的産銷“最後一公里”。

活動現場

　　張家川素有“拉麵之鄉”美譽，近2萬家張家川人經營的牛肉拉麵門店遍佈全國，帶動就業11萬人，拉麵全産業鏈産值達150億元，年創收40億元，餐飲服務業對農村居民人均可支配收入貢獻率超45%，是當地群眾增收致富的首位富民産業。每年七八月份，受高溫天氣影響，在外拉麵商戶迎來經營淡季，陸續返鄉休整。

　　瞄準這一獨特時間窗口，張家川經濟開發區主動搭臺，組織返鄉餐飲從業者走進園區企業實地參觀。慕瀾淳作為園區專業牛肉麵調味品生産企業，成為連接本土供應鏈與全國拉麵門店的重要紐帶，促成這場源頭工廠與一線餐飲經營者的精準對接。

活動現場

　　活動現場，企業向300余名返鄉餐飲店負責人開放全自動化生産線。從原料篩選、低溫研磨、高溫滅菌到成品灌裝，標準化生産流程清晰呈現。目前，企業已研發張家川紅花牛煮肉料包、拉麵複合粉料、秘制醬料等30余種調味産品，覆蓋牛肉麵經營全流程風味需求。以往麵館後廚依靠經驗調配的秘制調料，如今在生産車間實現精準量化管控，傳統風味工藝與現代食品加工深度融合。

　　“過去通過經銷商採購調味品，價格波動大、品質難以穩定。實地參觀生産線後，全程可追溯的管控體系、源頭直供的出廠價格，讓我們十分安心。”一名在江蘇經營多家牛肉麵館的商戶現場敲定訂單。不少餐飲經營者表示，慕瀾淳通過食品安全體系認證，實行批次留樣檢測，穩定統一的産品口感，契合連鎖拉麵門店降本增效、品牌化發展的現實需求，去掉中間商的直供模式，有效降低了門店經營成本。

　　此次對接活動不僅收穫百萬元訂單，更搭建起産銷雙向溝通渠道。張家川經濟開發區相關負責人介紹，依託龐大的在外拉麵從業者資源，“園區工廠+在外餐飲終端”內外聯動模式初見成效。張家川縣將持續引導本土食品加工企業複製推廣對接活動，推動源頭製造與全國消費市場緊密聯動，持續延伸牛肉拉麵全産業鏈條，讓地道“張家川味道”持續走向全國各地。（文/圖 頓映傑）