新甘肅·甘肅日報記者 劉成

　　7月30日一早，甘肅旭康食品有限公司成品倉庫內一派忙碌景象。經企業自檢合格的冰鮮牛腩整齊碼放，平涼海關兩名關員俯身核對包裝、標簽，逐項查驗。確認符合出口監管要求後，關員在檢驗檢疫證書上簽字。

　　蘭州海關所屬平涼海關關員在供港澳活牛育肥場開展現場查驗。蘭州海關供圖

　　當天，這批30公斤冰鮮牛腩打包裝車，發往香港。這是甘肅冰鮮牛肉自營出口第一單。

　　過去，平涼紅牛出隴東，整車整車拉走的多是活牛。牛拉到外地再屠宰、分割、包裝，加工增值的大頭留在了省外。如今，牛肉在本地切好、包裝好，冷鏈車一發，直接擺上香港市民的餐桌，包裝上印著“平涼紅牛”。從活牛到鮮肉，一字之變的背後藏著産業之變。

　　平涼地處隴東黃土高原，養牛是當地傳統産業。截至2025年底，全市牛飼養量111.5萬頭，全産業鏈産值200億元，品牌價值222.8億元。

　　規模在擴大，標準在提升，但短板也日益凸顯：大而不強，産業鏈條偏短，加工環節薄弱。把屠宰分割留在本地，把加工增值留在本地，讓“平涼紅牛”直接端上香港市民的餐桌，是當地多年的共同期盼。

　　2026年3月，旭康公司拿到冰鮮牛肉出口資質，在全省尚屬首家。可就在幾個月前，企業負責人還在為這事犯愁。冰鮮牛肉出口頭一回，香港的標準細到什麼程度、有哪些硬杠杠，企業心裏沒底。

　　蘭州海關“甘味出海”工作室的關員主動找上門。他們翻出香港食品安全法規，跟企業逐條逐項地摳：廠房怎麼佈局，衛生體系怎麼建……從牛進廠接收，到生産線每個環節，再到成品儲存運輸，一個環節一個環節過。不合要求就改，改完再看，看了再改。幾輪下來，企業收穫的不只是一張資質，而是整個廠子品質管理體系的脫胎換骨。

　　冰鮮牛肉嬌貴，拼的是時效。平涼海關推行原産地證書“智慧審核+自助列印”，開設“7×24小時”預約通關和鮮活農産品“綠色通道”，貨物隨到隨查、即查即放。

　　在活牛供港領域，海關多年來堅持“一牛一檔”全程追溯，從養殖場註冊到出欄檢測環環相扣，這套嚴格的品質監管體系，也為冰鮮牛肉出口打下了堅實基礎。

　　從賣活牛到賣鮮肉，變的不只是形態。屠宰分割留在本地，帶動的是就業；加工增值留在本地，厚植的是産業；品牌直接亮相香港市場，擦亮的是“平涼紅牛”這塊招牌。一頭牛的價值，在隴東旱垣上得到了更充分的釋放。