近日，“品質‘三強一基’賦能隴原發展——2026年全國主流媒體‘品質甘肅行’”主題採訪團走進甘肅省平涼市涇川縣甘肅旭康食品有限公司。這家在始建於1954年的國營涇川縣食品公司基礎上、于2003年改製成立的全産業鏈民營食品加工企業，依託平涼紅牛這一全國首個活牛類證明商標品種，深耕育種繁育、屠宰分割、精深加工、銷售出口全鏈條，以品質管控夯實産業根基，從國營老廠蝶變為冰鮮牛肉出口資質企業，展現傳統畜牧業邁向現代食品工業的蓬勃活力。

　　2020年，在農業農村部指導、國家畜牧科技創新聯盟主辦的“2020首屆中國牛·優質牛肉品鑒大會”上，全國優質本土牛種同臺競技，經專家品鑒評選，平涼紅牛一舉斬獲“最具風味獎”和“品質特別獎”。“評價好牛肉，國際通行標準有三項：風味排第一，其次是嫩度，第三是多汁性。就像人們過年總想找點土雞、土豬肉一樣，牛肉自身的肉香味是風味的靈魂。”甘肅旭康食品有限公司副總經理武元甲介紹，平涼紅牛最大的特點，正是這種獨特而濃郁的肉質香味。

　　按照農業農村部相關規定，活牛進場時獸藥殘留、藥物殘留可按規定比例抽檢，但公司堅持執行100%逐頭檢測。每頭牛進場都完成初步尿檢，屠宰結束後，再從牛體分割部位取肉樣進行二次復檢。雙重檢測、層層把關，從源頭到成品全程嚴控，為牛肉品質加上“雙保險”。

甘肅旭康食品生産車間

　　依託專屬養殖基地，甘肅旭康食品有限公司專注平涼紅牛種質培優與標準化生態育肥，建成年屠宰4萬頭牛的現代化生産線和1500噸排酸速凍冷藏庫。2026年3月，公司正式獲批冰鮮牛肉出口資質，成為甘肅省首個獲此資質的企業，平涼紅牛由此打通出海“最後一公里”。

工人分揀牛肉産品

　　作為鏈主企業，甘肅旭康食品有限公司發揮示範帶動效應，産品供應國家體育總局運動員膳食，深度合作海底撈、盒馬鮮生等知名渠道，遠銷港澳及海外市場。企業接入標準化管控體系，從品種選育、科學育肥到加工冷鏈，全流程閉環管理。

　　“做食品就是做良心。”作為平涼紅牛産業鏈主，旭康食品堅持品質優先，把品質管控落實到産業鏈每一環。依託品質強省建設契機，企業持續打磨平涼紅牛産品，讓這份來自隴東大地的優質牛肉，端上更多國內外消費者的餐桌。（文/圖 趙怡萌）