傳統白酒如何在傳承中創新、在創新中發展？在古老的釀造車間中，如何培育、鍛造獨具特色的新質生産力？3月27日，“大抓落實 勇爭一流”大型融媒採訪活動報道組一行走進川酒龍頭之一的劍南春集團公司。這裡擁有國內首創的稻殼清蒸一體機，是行業內第一個實現對谷殼清蒸全自動和智慧生産的企業……行走在劍南春集團公司，讓人深刻感知到這家知名白酒企業乘勢而上、向“新”而行、推動高品質發展的深厚積澱和澎湃動力。

　　在劍南春大唐國酒生態園（二期）釀酒工程項目5、6號釀酒車間，“大幹快上”的建設場景熱火朝天：吊車、鏟車、挖掘機等大型機械來回穿梭，工人們各就其位，起吊、澆築、焊接、粉刷等施工作業緊鑼密鼓地鋪開，不斷刷新項目建設進度條。

　　來到劍南春集團公司機械化釀酒車間，記者眼前是整齊劃一的窖池群，在這裡潤料、拌和、打量水、打笆、翻笆、吃曲、收堆等釀酒環節都實現了主要工序的智慧化、機械化。

　　在劍南春包裝中心灌裝車間，一條自動化生産線，一小時可灌裝1.2萬瓶成品酒。

包裝車間

　　白酒是傳統産業，在很多人看來，只要守著老祖宗幾千年傳下來的手藝，就能不斷地釀出美酒，然而劍南春並不願意止步不前。

　　為了在傳承中創新、在創新中發展，劍南春集成了許多最新的獨創“硬科技”。

　　劍南春集團公司副總經理鄧曉春介紹，新建的谷殼清蒸車間實現自動化連續生産、智慧化集中控制，採用的稻殼清蒸一體機為國內首創。對包裝生産線進行智慧化改造，引入AI視覺識別代替人眼，可以實現對包材(玻瓶、商標、瓶蓋)的視覺缺陷檢測。

　　加快發展新質生産力，是新時代新征程企業推動高品質發展的內在要求和重要著力點。 

　　“作為行業頭部企業，發展新質生産力，關鍵是科技創新，尤其是原創性、顛覆性科技創新和技術革命性突破。我們在科研中堅持風味與健康雙導向，創新酒體風味，持續提升水晶劍南春等産品品質，開發了劍南春•青銅紀等爆款新品。”鄧曉春介紹説。

劍南春展廳

　　同時，在保持優化傳統工藝的基礎上，劍南春實現了釀酒幾大主要工序潤料、拌合、攤晾、吃曲、打量水等關鍵過程的可控、精準和優化，降低了勞動強度，提升了生産效率，提高了出酒率和品質。目前，已取得30多項科研成果，均處於行業的先進水準，分別獲得部、省級科技進步獎。

　　在創新酒體風味方面，劍南春堅持自然生態與釀酒微生態雙導向，斥鉅資打造公司微生物研究所、酒類技術研究所、檢測中心、技術開發部、全面品質管理部、設備處、生産管理部、包裝中心、信息網絡維護中心等相關部門，積極開展企業自主創新，在微生物研究應用、智慧釀酒、品質昇華、特色創新等白酒戰略前沿領域實現關鍵技術重大突破，取得了“五大突破，五大創新，五大特色”重大科技成果。

白酒存儲

　　創新不僅體現在釀造與生産上，還體現在渠道上。劍南春實施二維碼項目，建立和整合賦碼系統、二維碼數據管理系統、産品行銷管理系統、産品追溯系統，生産端對“箱—盒—瓶—蓋”一物一碼、五碼合一，物流和銷售端“經銷商—終端店—消費者”層層掃碼，實現了産供銷環節大數據共享，生産、物流、渠道、行銷、追溯的數字化管理。

　　作為濃香型白酒釀造技藝和中國白酒文化之集大成者，如今的劍南春正銘記崢嶸歲月，懷揣光榮夢想，以創新為引領發展的第一動力，溫故知新矢志推動生産力迭代、提質、升級，在古老的釀造車間中，培育、鍛造獨具特色的新質生産力。（四川經濟網記者 閆新宇 文/圖）