11月28日，什邡市在龍門山麓湔氐鎮舉辦首屆“龍門之巔”廚王爭霸賽暨黃背木耳推介活動。十支名廚戰隊以本土黃背木耳、紅白豆腐等特産為原料，烹制出兼具傳統風味與創新表達的“龍門宴”。經多維度綜合評審，什邡新食力隊憑藉菜品《竹編》榮獲金獎，山水廚心隊《佛蓮木耳》、禧廚隊《蜂蜜芥末》等十道菜肴獲評“什邡創新名菜”。
比賽現場 供圖 什邡市委宣傳部
什邡古稱雍城，飲食文化源遠流長。古蜀時期，什邡鴨禽已成為貢品；至清代“湖廣填四川”，楚、粵、閩、贛移民融合臘鹵技藝，創制出“臘鹵合一”的什邡板鴨，成為川西年節“九大碗”頭菜。此外，米粉、紅白豆腐乳、馬祖羊肉等特色美食，共同構成“什邡味道”的深厚底蘊。
作為本次活動重點推介的特色農産品，黃背木耳生長于海拔800米以上冷涼山區，膠質豐厚、營養豐富。上世紀70年代起，什邡湔氐鎮依託當地氣候優勢推動規模化種植，如今已發展成為全國最大的黃背木耳生産基地，産品獲國家地理標誌認證，市場份額佔全國70%以上。
近年來，什邡積極推動美食與文旅融合，先後舉辦米粉嘉年華、木耳火鍋節等特色活動20余場，帶動消費超10億元。本次廚王爭霸賽同步設置“什邡名品展”“什邡味道美食集市”，進一步打造“什邡味道”IP，助力“雪茄尋香·山水什邡”文旅品牌建設。
一席龍門宴，千年什邡味。什邡將以美食為媒介，持續書寫“文旅+百業”融合發展新篇章。（文 胡兵發）
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