滬白領僅兩成能在食堂就餐 辨別品質靠外觀

　　東方網4月7日消息：據《勞動報》報道，下館子太貴！自帶飯太煩！不吃飯又餓！當越來越多的企業不再設立員工食堂後，如何吃上一頓安全、營養、健康的午餐，成為白領職工的新煩惱。昨日，上海市消保委發佈《上海市白領午餐調查報告》，報告顯示，僅19.1%的白領能在本單位食堂享用午餐，而蓋澆飯則最合消費者在午餐時的胃口。不過，令人擔憂的是，56%的人對午餐品質缺乏判斷力。

　　僅兩成受訪者能在單位用餐

　　報告顯示，目前僅有19.1%的被調查者表示，他們的工作午餐是在本單位食堂吃的。那麼，其他白領會選擇哪些途徑享用午餐呢？快餐店（19.5%）、外賣（15.1%）、便利店（9.3%）成為白領們解決午餐最主要的三種方式。選擇街邊小飲食店（7.3%），甚至飯店（2.5%）用餐的消費者相對小眾。

　　什麼飯菜最合白領們的胃口呢？根據調查，60.8%的白領消費者最近一頓午餐為蓋澆飯。中式面點（44.2%）、便當（22.6%）以及油炸類快餐（14.1%）也頗受消費者歡迎。然而，菜色缺乏變化，也受到多數消費者的吐槽。有63.4%的白領表示，最近一頓工作午餐與平時的工作午餐基本一樣。

　　63.5%的白領表示，最近三個月內有過叫外賣的經歷。有意思的是，通過數據分析發現，叫外賣的頻次，與性別無關，卻與年齡掛鉤，特別是30歲以內的白領群體。數據顯示，25歲以內的白領消費者中，68%都有叫外賣的經歷，年齡越大，叫外賣的比例與頻率越低。隨著移動互聯時代的到來，92.5%的白領表示，外賣信息主要獲取于手機APP軟體，其中，餓了嗎（35.2%）、大眾點評（30.2%）和美團（29.0%）是被使用率最高的三款軟體。

　　價廉物美的便利店午餐，也是許多白領（49.9%）的選擇之一。與叫外賣的消費群體構成不同，數據分析發現，月收入4500元以下的白領是購買便利店午餐的主力群體。月收入4500元以內的白領消費者中，在過去三個月內在便利店購買午餐的比例達到58.8%。月收入越高，在便利店就餐的意願越低，比如月收入超過9000元以上的白領，在便利店購買午餐的比例降至42.5%。

　　願意為健康午餐多支付費用

　　數據顯示，有56%的受訪者表示，缺乏對午餐品質的判斷力。對此，消保委法研部李琰告訴記者：“大多數白領並不是食品方面的專家，很難要求他們對食品的品質作出精確的判斷。”在她看來，消費者只需要有一些基礎的判斷標準即可。

　　那麼，44%的消費者又如何辨別食品品質呢？“絕大多數是通過外觀。”李琰告訴記者。數據顯示，94.5%受訪者表示，自己是根據食品的色澤和形狀來判別食品品質好壞；33.6%消費者表示，能根據食品的價格來判別食品品質好壞；還有28.3%的消費者是根據食品的外包裝來判別食品品質好壞。根據發票與食品商的一致性來判別食品品質好壞的消費者佔比14.1%。

　　其實，為了吃到一口放心的午餐，消費者願意付出更多。數據顯示，有61.1%的白領表示，願意為健康午餐多支付費用。在多支出餐費的幅度方面，願意為健康額外支付2元及以內的佔比52.3%，33.6%願意為健康額外支付3-4元，願意為健康額外支付5元以上的佔比14.1%。“多支出的餐費，應分攤流向到多個食品環節，從而更好地保證用餐品質。”李琰稱。

　　呼籲建設“白領午餐工程”

　　市消保委表示，目前白領午餐消費呈現固化，就營養多樣性角度來説不利於其健康。因此，機構建議，政府有責任加快“白領午餐工程”建設。另外，應將提供“白領食堂”作為優化區域商業環境的重要舉措，要在解決量的基礎上逐漸提升白領午餐的質，增加市場供應主體的數量，方便消費者進行選擇。

　　同時，由於缺乏專業知識、技能和工具，白領消費者往往處於弱勢地位。為此，市消保委要求，市場監管部門要加強監管，確保白領消費者購買到的午餐都能保證最基本的安全，也要確保所有食品其標識與真實內容相匹配，避免消費者受誤導。