上海商家掀起“無地溝油”行動

　　原標題：上海商家掀起“無地溝油”行動 300余家餐廳加入

　　東方網記者程琦5月11日報道：日前，阿裏旗下本地生活服務平臺“口碑”宣佈，聯合線下百萬餐廳發起“無地溝油”行動。活動剛上線，上海已有300余家餐廳加入了無地溝油行動，這些餐廳的口碑店舖會被打上“無地溝油”的標誌並重點推薦。

　　口碑方面表示，“無地溝油”行動可以讓用戶更方便地找到衛生健康的餐廳，也希望通過大眾監督的方式讓越來越多的商家棄用地溝油。

　　打開支付寶的“口碑”頻道，記者發現用戶能夠一目了然地看到哪些餐廳承諾了不使用地溝油。截至目前，上海卷福小龍蝦、丸來玩趣等知名品牌的300余家門店已經參與了“無地溝油”行動。口碑方面介紹説，自今日發起“無地溝油”行動後，全國響應參與的餐廳門店數量已經有1萬多家，並且還在不斷增長中。

　　據悉，顧客在發現餐廳使用地溝油後，可以通過口碑客服熱線進行投訴。後續，口碑會開放對無地溝油標簽的評價功能，用戶在App裏就能評價商家的用油情況。對於被查明使用了地溝油的商家，口碑會取消其店舖的“無地溝油”標誌。根據商家使用地溝油的情節嚴重程度，口碑還會清退商家店舖，甚至是移交給監管部門、公安部門處理。

　　“食品安全是大眾最關注的問題。口碑希望利用互聯網平臺的公開透明，讓消費者找到不使用地溝油的商家。”對於發起“無地溝油”行動的目的，口碑公司CEO范馳這樣説道。據介紹，口碑的“無地溝油”行動會持續進行下去，願意參與的餐飲商家均可報名。

　　全國知名餐飲連鎖品牌外婆家加入了無地溝油行動。創始人吳國平表示，從事餐飲行業20多年來，食品安全一直是他最關切的問題，外婆家也通過中央廚房、集中供應原料等方式來杜絕潛在的隱患。“不使用地溝油是我們餐飲企業對消費者最基礎的承諾。”吳國平説：“我們希望能有更多同行參與進來，給公眾更放心的就餐環境。”

　　浙江大學生物系統工程與食品科學學院教授、杭州市食品安全監督協會會長鄭曉冬介紹説，“餐飲企業參與無地溝油行動形成的社會效應，對於使用地溝油的商家也會産生震懾、引導效應。”鄭曉冬認為，市場和民間力量的參與，對於地溝油問題的解決一定會帶來積極正面的作用。

　　清華大學化學系博士，食品安全科普作者孫亞飛認為，地溝油問題是一個社會公共問題，它的徹底解決主要依靠國家監督、執法和司法機構，但也需要市場、民間力量的配合。互聯網的參與能調動大眾的監督力量，讓信息更加透明，也讓大眾更重視食用油的安全問題。