按照第六屆絲綢之路國際博覽會暨中國東西部合作與投資貿易洽談會總體安排，8月13日至18日，西安將舉辦陜菜美食文化節。此次活動由陜西省人民政府主辦，由陜西省商務廳、中國飯店協會、陜西省市場監管局、陜西省會展中心和各市區人民政府、楊淩示範區管委會聯合承辦。陜菜美食文化節歷時6天，以“絲路美食·知味陜西”為主題，由美食嘉年華、美食産業高峰論壇、第二屆中國烹飪工匠節3個模組8項系列活動構成。

　　陜菜美食文化節橫向由特色美食展銷、産業高峰論壇、高規格賽事等活動全程貫穿引領，縱向以省內外餐飲美食聯動為響應，全面打造“資訊、交易、傳播、體驗”的餐飲促消費平臺，為來陜遊客和絲博會客商代表提供品嘗了解絲路美食的機會，全方位展示陜西省各地特色餐飲美食，多維度展現陜菜文化、技藝傳承和發展成果。

　　此次陜菜美食節將舉辦開幕式，共組織“四展一會二賽”等重點活動。

　　美食嘉年華“四展”包括陜菜主題宴席展、陜西特色美食展、絲路地標美食展、餐飲技藝絕活展。其中陜菜主題宴席展將呈現24台各具特色陜菜主題宴席、三秦大地百餘種非遺和老字號特色美食，20多位烹飪大師和非遺傳承人現場製作並同步網上直播，展演陜菜精湛的烹飪技藝絕活，為來陜遊客和參加絲博會代表提供品嘗絲路美食的服務。

　　高峰論壇“一會”是指5月13日在西安建國飯店舉辦2022中國絲綢之路美食産業高峰論壇，該論壇通過專家和智庫啟智引導、各兄弟省區市地域美食産業交流研討及企業家項目考察互動，助推陜西餐飲“走出去”，推動陜菜交流合作。

　　工匠節“二賽”包括8月13日在西安桃李旅遊烹飪學院舉辦第三屆中國青年名廚精英賽（西北賽區）、8月14日舉行中國地標美食大賽。比賽將邀請全國各地300個選手圍繞地標美食，充分發揮聰明才智和精湛烹飪技藝。隨後還將舉行陜菜文化交流活動，邀請全國行業協會嘉賓、部分與會代表等蒞臨出席，發佈《絲路地標美食和絲路地標食材入圍榜單名錄》，讓觀眾零距離感受陜菜文化特色和創新。

　　此次美食節通過借助絲博會平臺，不斷助推陜西餐飲特別是陜菜高品質發展，激發起陜西餐飲企業“振興陜菜”責任擔當，使其更加注重品質提升，更加重視品牌建設，在塑造品牌企業、打造品牌服務、擴大陜菜影響等方面將有更大地促進，更好地服務廣大消費者，更好地深度融入國際國內大循環，讓陜菜在經貿文化交流中發揮更大作用。（陜西省商務廳商貿服務業處）