4000多年前，“釀酒始祖”杜康，在白水釀造出人類第一杯美酒。

　　3600多年前，“烹飪始祖”伊尹在合陽創立“火候論”、“五味調和”，奠基了中華菜係的基調。

　　2000多年前，“中國最早的速食麵”——合陽踅面，為韓信大軍出兵平叛立下汗馬功勞。

　　1000多年前，“東府一絕”——澄城水盆羊肉，撫慰了落難長安城的趙匡胤。

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　　認識一座城市從美食開始。1月16日中午，“滬陜協作 共贏‘渭’來”渭南特色美食品鑒會啟動儀式在上海國際傳媒港舉行。合陽踅面、澄城水盆、潼關肉夾饃……一道道製作精細、味道鮮美、冒著騰騰熱氣的“渭南味道”，讓許多上海朋友記住了渭南這座城。

　　“之前就去過西安，很喜歡吃咱們潼關的肉夾饃，今天排了好長時間的隊才排到，我還要了水盆羊肉，都特別好吃，撩咋咧！”在傳媒港工作的趙先生一邊吃一邊誇讚。

　　“渭南飲食文化底蘊深厚、歷史悠久，一種小吃反映的就是一種別樣的文化，品美食、聽故事，這個感覺真好。”楊女士激動地説，有機會一定要去渭南看看。

　　關中人歷來偏愛吃羊肉，一碗水盆羊肉的溫暖，可謂穿越千年，飄香至今。

　　地道的水盆羊肉，湯最關鍵。滿滿的羊肉香都濃縮在一碗清澈透亮的湯中，再配上香菜和蔥花，使湯的口感更加豐富有層次。

　　澄城學斌水盆羊肉，在渭南已經有近40年的歷史，也是渭南人特別喜歡的一家水盆羊肉店。

　　“熬湯非常有講究，所以我們的湯全部都是從渭南熬製好，通過冷鏈運過來的，你嘗一下味道，看正宗不？”澄城學斌水盆羊肉負責人張學斌説著便端了一碗出來。

　　“為了讓上海市民吃到最正宗的渭南美食，市商務局精心組織16家渭南老字號以及非遺傳承人來到上海，現場製作渭南特色美食。另外，我們前期還做了相關調研，比如大碗換成小碗，大盤換成小盤等，讓其更加符合上海市民的日常消費需求和生活習慣。”市商務局對外經濟合作科科長安坤倉説，活動將持續到1月19日，除了在上海國際傳媒港舉辦美食品鑒外，在上海陜西大廈三樓也可以嘗到渭南的美食。