山西日報訊（記者李宏偉 郭玉琴）獨輪車頭頂刀削麵、轉盤剔尖、面吹氣球……餐飲技藝絕活展示，演繹成了精湛的藝術表演。特別是世界吉尼斯紀錄保持者、山西麵食大師王張龍將一塊麵糰拉出16384根龍鬚麵，遠看宛如瀑布，近看細如髮絲，令人讚嘆不絕。8月16日上午，在臨汾餐飲行業職業技能大賽開幕式上，餐飲技藝表演讓參會人員大開眼界。

　　本次活動是“臨汾技工”創業創新職業技能系列大賽助力全省旅發大會亮點之一，由臨汾市人力資源和社會保障局、臨汾市商務局主辦。當天，來自臨汾市直和17個縣（市、區）的27支代表隊共135名選手參加比賽。比賽分中式烹調、中式面點、西式烹調、西式面點、冷拼（雕刻）五大類。

　　在大賽現場，記者看到，參賽廚師紛紛亮出絕活。在冷拼（雕刻）區，一個普通的西瓜在廚師的刀下生花，變成了一簇盛開的牡丹，白裏透紅、栩栩如生。浮山縣代表隊衛興安的參賽作品為《夢回神山》，主要原材料是一個長條南瓜，只見他時而手起刀落，時而精雕細琢，一個多小時後，一個大肚彌勒佛便呈現在眾人面前。各種新鮮的食材在廚師們巧手之下，轉瞬間變成了一道道色味兼俱的佳肴、一件件精美絕倫的藝術品。

　　在賽事展示區，擺放著烹調作品：蜂巢沙皇酥、紙包銀龍魚、象形土豆包、百花燒麥、夢想起航、金雀迎賓……各路名廚相互切磋，取長補短。

　　經過兩個多小時的角逐，産生一等獎5名、二等獎8名、三等獎11名。

　　今年以來，臨汾市實施全民技能提升工程，打響“臨汾技工”品牌，提出每年培訓10萬人、至少幫助3萬人實現靠技能就業、致富，用5年時間打造一支高素質“臨汾技工”隊伍，激勵和帶動更多勞動者走出一條靠技能就業、技能增收、技能成才的路，為全面建成小康社會再添勁旅。