第四屆騰訊大閩網火鍋節福利來襲！！！聯合全城百家火鍋店全城狂歡巨幅折扣吃吃吃還有免費百份8人，4人，2人餐以及千份代金券等著你門店指南遊客，如果您要查看本帖隱藏內容請回復冷冷的冬天，吃火鍋似乎已經成為了生活的主旋律。川味火鍋、老北京涮鍋，虜獲不少死忠粉，有事沒事，約三五好友搓一頓。但還有一款火鍋用其獨特的吃法，也征服了不少資深吃貨的胃。
它就是，潮汕牛肉火鍋
説起潮汕牛肉火鍋，因其肉質鮮嫩，不油膩，精選牛肉各個部位品嘗而出名。不僅肥肉少，纖維素高，而且還吃不胖、不上火，簡直就是火鍋界的一股清流。
鮮中帶肥的肥牛、柔軟多汁的牛樸鮮甜彈牙的吊龍、清香怡人的匙仁肉質滑嫩的肥胼、入口即化的匙柄酥脆爽口的牛腱子、脆香的胸口朥
味道鮮美的秘制牛肉一頭牛吃出的花樣真的多到讓你懷疑人生
▲吊龍牛的前腰脊肉，分肉眼和裏脊在潮汕火鍋中，它們統稱為吊龍
是潮汕人一般吃火鍋必點的部位之一里脊稍帶筋與脂肪，咬起來更有嚼頭肉眼則不帶筋，肥而不膩，香滑可口
▲雪花
雪花肥牛是食肉獸的最愛肉片份量都是其他部位的plus+版如同大理石花紋般的脈絡保證了80%瘦肉+20%肥肉的完美比例
薄薄的肉鋪滿漏勺只需13秒，雪花肥牛就能被燙得粉嫩話不多説直接吃感受那股最原汁原味的鮮美那一口爽脆，絕了
▲牛舌牛舌的出品量不多能不能吃到全憑運氣涮牛舌也是個技巧活因為脂肪含量較低所以燙13秒不能多也不能少
別看脂肪少，完全不會柴肉質很是細嫩，吃起來很有嚼勁以本君的涮肉技術來説這牛舌可以説很完美驚艷了
▲烤牛肉串擼串怎麼少得了烤牛肉串並沒有宵夜攤的重辣重孜然烤出牛肉的鮮嫩，只需少少調料牛肉的色香味都被逼出來鮮甜中帶有微辣，絕了
▲胸口油本君要為胸口油瘋狂打call妹紙千萬別給這白花花的肥肉騙了真正的精髓就是這出肉量只有1%的胸口油與其他肉不一樣，滾湯燙43秒才可入口
並沒有脂肪的肥膩感那一口爽脆才是最致命的誘惑韌勁十足，越嚼越香濃蘸上沙茶醬就是潮汕火鍋的終極奧義
▲匙仁牛脖子上的一塊肉，幾乎沒有脂肪柔嫩鮮美的同時帶著一點爽脆和嚼勁因為活動最為頻繁、鍛鍊最為徹底毫無疑問是牛肉最嫩的部位
270°玻璃全景廚房現場直播切肉看到我們的大相機，師傅靦腆的放慢了刀速每一片肥瘦薄厚都切得很均勻一看就是手速老司機
煮也是個技術活只要過硬的刀工才能在短短10幾秒燙出最為粉嫩爽口的牛肉那就先給大家看看老饕們都怎麼吃
每到飯點牛肉就開始“人工按摩”看架勢頗有食神裏火雞姐的霸氣在廚師拿著棒槌的深情注視下本君還是去掉了上半部分誇張的肢體語言大家靜靜感受一下放慢後的力度
煮熟後的牛肉丸飽滿了不止一倍爽口彈牙的口感不是我吹咬起來噗呲入肉的聲音聽著就很誘人蘸上沙茶醬就是人間美味
金錢肚洗得很乾淨，沒有異味，爽脆可口。吃在口中還能感受到它彈牙的口感，簡直是風暴式的好吃
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