傳統美食不能忘 盤點中國最有特色十大小吃

　　吃多了披薩漢堡，試著想一下，你有多久沒吃過豆漿油條了？中國的傳統小吃那麼多，大家又何必去吃外國的東西呢？今天讓我們一起來回憶一下，中國十大小吃，有些傳統的東西我們還是要發揚光大！看看這些名小吃，有你家鄉的特色嘛？

　　桂林米粉

　　桂林不僅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圓細、爽滑、柔韌，具有獨特的風味。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究滷水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。滷水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。

　　熱幹面

　　熱幹面是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，並成為他們心目中在全國的小吃代表中，佔有一席之地的武漢食物代表。麵條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色。熱幹面對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來説，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷，未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。

　　山東煎餅

　　山東煎餅源於泰山，山東煎餅夠薄的了，用五穀雜糧為原料製成，這是平民之食——卷上大蔥或其它蔬菜，可以吃得津津有味。煎餅原料由五穀雜糧精細研磨而成，既不是純細糧，也不是純粗糧，營養豐富，便於人消化，因為做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，對消化很有幫助，是城市居民讓人擔憂的健康狀況的一劑良方。

　　重慶酸辣粉

　　酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名，後來經過不斷的演變和調製而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃。主原料採用四川民間手工製作的紅薯粉在輔以辣椒、醋等二十多種上等調味料，在不添加任何香精、色素的情況下，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致，吃了叫人流連忘返。

　　漢中熱面皮

　　漢中熱面皮是陜西南部漢中地區著名特色小吃。相傳始於秦漢，一般是把大米浸泡後磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個人口味調入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥等佐料，拌勻即可食用(當地多熱食，稱熱面皮兒)，亦可置於通風處降溫後涼拌(當地稱冷面皮或涼麵皮)。配菜(底墊子)主要有黃豆芽、土豆絲、芹菜、菠菜等時令小蔬，口感軟糯，香辣。不需即時食用時還可以晾幹後油炸食用。也有燴，炒等吃法。

　　寧波湯圓

　　湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裏又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節早晨都有闔家聚坐共進湯圓的傳統習俗。

　　蘭州牛肉拉麵

　　傳説蘭州牛肉拉麵起源於唐代，但已無法考證。目前有史料記載蘭州牛肉拉麵是小車牛肉老湯麵演變而成的。蘭州牛肉拉麵經過幾百年的創新發展，以肉爛湯鮮、面質精細而贏得了國內乃至世界範圍內食客的好評，成為蘭州的一張名片。1999年蘭州牛肉拉麵被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為“中華第一面”。

　　油條

　　油條是我國傳統的大眾化食品之一，它不僅價格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油條的歷史非常悠久。我國古代的油條叫做“寒具”。唐朝詩人劉禹錫在一首關於寒具的詩中，是這樣描寫油條的形狀和製作過程的：“縴手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深；夜來春睡無輕重，壓匾佳人纏臂金”。這首詩把油條描繪得何等形象化啊！油條是北京最常見的小吃，一般作早點食用。

　　西安糊辣湯

　　糊辣湯，陜西人民最經典的小吃之一，可以説凝聚了陜西小吃的精華。幾乎在西安，只要有人居住的地方就會有糊辣湯。早上穿行在背街小巷，隨處可以聞到一口口大鍋散發出肉湯的香味，聽到賣糊辣湯的師傅用很有特色的坊上陜西話喊著；糊辣湯、熱饃等等，看著木勺拉起的湯的線條。熬糊辣湯是西安回民的絕活，似乎沒有外傳，幾乎賣糊辣湯的店都會有清真的牌子，而往往一些回民的泡饃館早上也會客串賣糊辣湯。

　　糯米糰

　　糯米糰是老上海人的傳統早餐，在寧波和上海的一些地攤上，均可以見到這些特色的傳統早餐。糯米搟成薄薄的一張面餅，在上面放點榨菜，夾一根油條，卷成一個糰子，就這樣，純正的上海糯米糰就完成了。