4月28日至5月5日，第六屆吳忠早茶美食文化節舉辦。蓋碗茶的氤氳熱氣、手抓羊肉的醇厚脂香、油炸馓子的金黃脆響，升騰著熱鬧的市井煙火，為遠道而來的遊客接風洗塵。
吳忠早茶有著千年傳承。自秦漢起，這裡就有喝茶的習慣。從最初街巷人家的用餐習俗，到如今八方遊客慕名而來的文旅邂逅，一場圍繞早茶的堅持，為這座西北小城帶來了什麼？
清晨，空氣裏還浮著一層薄薄的涼，寧夏吳忠市大街小巷的早茶店已經熱鬧起來。甘肅遊客李欣一家五口圍坐在一張老木桌旁，桌上擺得滿滿噹噹——牛肉麵升騰著熱氣，蓋碗裏的八寶茶飄出甜香，還有陸續端上來的油香、軟糯的蕎面攪團、特色小菜……李欣輕啜一口茶：“在這兒吃早茶，不趕時間。你看，大家都不急不忙、邊吃邊聊。”
早茶，先前只是本地人習以為常的“晨起儀式”。如今，“為一口早茶奔赴一座城”成為許多遊客的選擇。在早茶文化節市集的人流中，從陜西西安自駕過來的毋蕾舉著手機拍個不停：“總聽人説‘遊在寧夏，吃在吳忠’，這回總算感受到了！八寶茶香得很，小吃也實在。本來想喝碗茶就走，現在打算多住兩天，體驗一下當地風土人情。”
變化，就藏在川流不息的街道裏。“這幾年生意明顯好了，天南海北的口音都能聽到，就是奔著早茶節、奔著這口吃的來的。遊客多了，車跑得也攢勁！”計程車司機馬忠福咧嘴一笑。
連續舉辦了六屆的早茶美食文化節，累計吸引遊客900多萬人次，促進消費超25億元。以早茶為原點，當地精心繪製10條精品線路，將青銅峽黃河大峽谷的壯闊、董府的厚重、牛家坊的民俗等一一串聯。同時，各縣區推出風箏賽、音樂狂歡季、牡丹花會和民謠、文藝展演等活動。
因美食而來的遊客，為黃河的磅薄、歷史的厚重與市井的煙火而停留。一日遊變深度遊，悄然打開了吳忠更豐厚、更立體的文旅卷軸。
人潮匯聚與停留，催生産業的勃興。
在劉三朵八寶茶非遺體驗館，遊客陳潤興致勃勃地體驗傳統“抓茶”技藝。“一小撮茶葉、七八顆枸杞、兩顆紅棗、一塊冰糖……”他唸唸有詞，親手調配沖泡，“口感好，層次感特別強，多選幾種口味給朋友當伴手禮。”
體驗館裏的遊客一撥接一撥。市場部經理郝彥芳得空接受採訪：“客流量翻了好幾倍！這次早茶美食文化節，我們專門推出便攜茶杯、特色文創禮盒，希望遊客帶走的不僅是茶，更是吳忠的文化記憶。”
“帶得走”的豈止八寶茶，各類農特産品也頻繁露臉。吳忠市紅寺堡區的黃花菜很受消費者青睞，2025年綜合産值達8.48億元；鹽池灘羊通過早茶店的精細加工與品牌打造，價值大大提升；一碗牛肉麵把本地好牛肉推到遊客面前……吳忠的“早茶經濟”，正從“到店體驗”向“可帶走的商品”延伸，産業鏈條不斷拓寬。
如今，全市已培育812家規範化的早茶門店，形成了多個特色消費集聚區。特別是本屆早茶美食文化節發放的1000多萬元消費券、千余份美食護照，將節會流量精準導入日常消費場景。一家早茶店帶動一個産業，最終成為一種富民模式。
“吳忠早茶”早已超越飲食概念，成為鮮明的文化符號與城市名片。
“這些年，吳忠餐飲文化在守正創新中不斷發揚光大，例如將牛肉麵進行創新、改良，實現了八寶茶與拉麵的完美融合，讓‘遊在寧夏，吃在吳忠’金字招牌更加響亮。”吳忠市委黨史和地方誌研究室主任胡建東感慨。這份飲食習慣，激發了人們對家鄉文化的認同感和歸屬感。
“依託早茶節，民俗文化得到深度解讀，文史資料得以系統整理，非遺技藝也有了更廣闊的展示舞臺。”吳忠市文化旅遊體育廣電局文化科科長馬立濤深有體會。
原本尋常的市井早茶習俗，被重新提煉和展示，賦予了全新的歷史文化內涵。帶著這份文化自信，吳忠主動走出寧夏，走進北京、上海等地，推介的不只是早茶的獨特風味，更是黃河岸邊的歷史底蘊與從容溫情的生活方式。
（記者 張文攀 通訊員 張慧）
