國際在線重慶頻道消息：為有效提振市民消費信心、弘揚“中國菜”文化，推動“墊江石磨豆花”香飄中國，中國烹飪協會和墊江縣人民政府將於10月在墊江聯合舉辦2020“中國菜”藝術節暨第四屆中國（墊江）石磨豆花美食文化旅遊節，屆時將舉行“石磨豆花+”烹飪技能大賽、“一元搶墊江石磨豆花飯“等活動。

  墊江——中國石磨豆花美食之鄉

  據介紹，墊江石磨豆花始於清朝康熙年間，是墊江農村逢年過節和紅白喜事的主要菜肴，也是農家廚藝必傳項目。2017年，中國烹飪協會授予墊江“中國石磨豆花美食之鄉”稱號，2019年，《墊江石磨豆花製作技藝》被列入重慶市第六批市級非物質文化遺産代表性項目名錄。

墊江石磨豆花 供圖 墊江縣委宣傳部

  目前，墊江當地擁有餐飲單位2000余家，以“墊江石磨豆花”作為特色菜品的經營單位360余家。今年上半年，餐飲業營業收入達12.1億元，是後疫情時期服務業中復蘇較快行業之一，其中“墊江石磨豆花”經營單位收入達5.6億、佔餐飲業營業額46%，有力帶動餐飲消費加快復蘇。

  “一元吃豆花”等活動精彩紛呈

  自2017年以來，墊江已經連續舉辦三屆“墊江石磨豆花美食文化旅遊節”。而本次墊江石磨豆花節內容豐富、精彩紛呈，主要包括“一會一簽約一論壇、一賽一展示一晚宴”。

墊江石磨豆花宴 供圖 墊江縣委宣傳部

  其中，10月14日上午，墊江將舉行開幕式暨“中國渝菜”發佈會、現場招商簽約和産業發展論壇。屆時，中國烹飪協會將發佈“中國菜”—渝菜經典名菜、主題名宴及代表品牌企業。當日下午，墊江將開展川渝“石磨豆花+”烹飪技能大賽和渝菜經典名菜、主題名宴展示。

  此外，為了更好發揮節會效應，以會促産、以展促銷。10月9日—10月15日，墊江將舉辦“墊江石磨豆花消費體驗周”，期間，主要有“一元搶墊江石磨豆花飯”和“製作體驗、免費品嘗”等活動。據介紹，市民在10月10日—10月13日、10月15日的每天上午9點、下午2點可通過“墊江論壇”秒殺1元優惠券，每次限量搶購1500份。

  擴品牌效應 促經濟增長

墊江石磨豆花門店 供圖 墊江縣委宣傳部

  據介紹，墊江舉辦此次節會，將進一步放大墊江石磨豆花品牌效應，總體目標是建成100家以上餐飲標準化門店，推進“墊江石磨豆花”品牌化、標準化、産業化建設，提供便利、安全、營養、實惠的餐飲服務，進一步提升餐飲品牌的整體形象，讓墊江成為更養生、更健康的“中國石磨豆花美食之鄉”。

  據了解，墊江將從“做大品牌”“做優品質”“做長産業”三個方面出發，聚焦建設“中國石磨豆花美食之鄉”公共品牌，擴大品牌認知度，增強品牌影響力，提升品牌美譽度，以“墊江石磨豆花”品牌效能提升，激活特色農産品消費潛力；讓“墊江石磨豆花”品牌成為墊江農文旅商融合發展新動能，全面提升“中國石磨豆花美食之鄉”城市名片影響力。（文 肖紅光 劉憶 編輯 胡明珠）