9月22日，在重慶市商務委員會、墊江縣人民政府主辦的2023年中國（墊江）石磨豆花美食文化節上，來自泰國、波蘭等國家的20余名外國遊客在牡丹櫻花世界石磨豆花小鎮“沉浸式”體驗磨漿、濾漿、煮漿、點鹵等石磨豆花製作技藝，實地感受墊江傳統農耕民俗文化。
留學生現場體驗推磨 供圖 墊江縣委宣傳部
“加一勺黃豆，再加一勺水，然後雙手握住石磨把手一圈一圈地碾磨……”當天，在“墊江石磨豆花製作技藝體驗”活動現場，來自長江師範學院國際學院的20余名留學生兩兩一組，在工作人員的指引下倒豆、加水、推磨。不一會兒，一粒粒浸泡過的黃豆經過研磨，從磨盤裏流出乳白色的豆漿，黃豆特有的清香也隨之瀰漫在空氣中。
“現在，我們要把這些研磨後的豆漿倒入布中過濾，再加熱煮沸，然後才能進入到點豆花的關鍵環節。”緊接著，工作人員一邊講解墊江石磨豆花文化，一邊指導留學生們現場體驗豆花點鹵技藝。
“這簡直就是魔術！”對於眼前的景象，波蘭留學生貝莉嫻忍不住驚嘆，“墊江石磨豆花製作技藝太神奇了，我一定要好好學習，然後回國教給家人們。”
“今天體驗了石磨豆花的各個製作工序，我感覺墊江的石磨豆花文化、農耕文化都超級棒。”同樣，波蘭留學生王埃米也表示，很開心有這樣機會得以現場參與推石磨、點豆花，感受美食製作之趣。
據了解，此次“墊江石磨豆花製作技藝體驗”活動將持續至10月6日，活動期間，廣大市民遊客不僅可現場體驗石磨豆花製作，還可免費品嘗石磨豆花。（文 王林偉）
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