4月16日，由重慶市文化和旅遊發展委員會、重慶市商務委員會、重慶市梁平區人民政府聯合主辦的重慶旅遊美食“渝味360碗”發佈儀式在梁平區舉行。
發佈儀式現場 供圖 主辦方
據了解，重慶旅遊美食“渝味360碗”源自川渝地區歷史悠久的“九大碗”傳統宴席文化，重慶市41個區縣共計1025道美食參與角逐，涵蓋熱菜、涼菜、小吃、湯羹等類別。經篩選推薦、網絡投票、專家評審、綜合評審，360道菜肴入選重慶旅遊美食“渝味360碗”。其中，重慶火鍋、重慶小面、萬州烤魚、黔江雞雜、涪陵榨菜魚、渝中老四川枸杞牛尾湯、大渡口酸菜黃燜鴨、江北鐵山坪花椒雞、沙坪壩區歌樂山辣子雞、九龍坡二郎鹵鵝、南岸南山泉水雞、北碚三溪口豆腐魚、渝北水煮魚、巴縣陳血旺、長壽魚面、江津酸菜魚、合川肉片、永川豆豉鯽魚、南川金佛山方竹筍蹄花湯、綦江北渡魚、大足郵亭鯽魚、璧山來鳳魚、銅梁油燒兔、潼南太安魚、榮昌鹵鵝、開州大混蒸、梁平張鴨子、武隆碗碗羊肉、城口農家臘肘子、豐都麻辣雞、墊江石磨豆花、忠縣石寶蒸豆腐、雲陽羊腳腳、奉節竹園盬子雞、巫山烤魚、巫溪烤魚、石柱莼菜魚、秀山洪安腌菜魚、酉陽土家油茶湯、彭水雞豆花、兩江新區大竹林燜燒雞、萬盛經開區八零一香辣螺螄、重慶高新區白市驛板鴨等43道菜品榮獲“渝味360碗”頭碗菜殊名。
據介紹，重慶旅遊美食“渝味360碗”借助品牌IP深度挖掘重慶美食文化內涵，將重慶各區縣美食系統性歸集和發掘，形成由特色菜品構成的重慶美食星鏈，旨在提升重慶美食文化“軟實力”，做強美食經濟“硬支撐”，助推重慶從“味覺高地”邁向“産業高地”。（文 肖紅光）
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