下鍋燒油、炒雞雜、燜鍋、起鍋......6月9日，第五屆中國黔江雞雜美食文化節在濯水古鎮開幕。現場，超大雞雜鍋亮相，併為遊客炒出上千斤舌尖上的美味，吸引大量市民遊客參與。
大鍋炒出千斤黔江雞雜 供圖 重慶峽谷城文旅集團
據介紹，此次第五屆中國黔江雞雜美食文化節開幕式重點圍繞“講雞雜、炒雞雜、畫雞雜、唱雞雜、吃雞雜”五大亮點進行。現場，一口直徑3m、深度56cm、重達800斤的定制大鐵鍋亮相雞雜節，炒出1000斤雞雜，供千人同時用餐。
除了開幕式活動，“舌尖上的黔江味”還架起一座橋梁，引領大眾走進黔江，感知它的專屬美味。當天，“黔江九大碗”在舌尖美食市集上精彩亮相，黔江雞雜、青菜牛肉、綠豆粉、馬打滾等入選“渝味360碗”的特色美食，讓遊客們在盡情領略黔江秀麗風光的同時，嘗遍黔江各式各樣的獨特風味，開啟一場舌尖上的特別體驗。
開幕式上，中國資深飲食文化美食學者牟真理詳細講解了雞雜的起源、發展和製作工藝，讓遊客們更深入地了解這道美食的獨特之處。重慶漫畫學會常務副會長遊江現場為雞雜美食節作畫，以畫“繪”雞雜，吸引眾多遊客關注。同時，“山歌女神”覃誠芳演繹了《幺妹住在十三寨》《一鍋雞雜》等歌曲，重慶民族歌舞團也為遊客們帶來多個精彩的歌舞節目。
活動當天，黔江還推出了“粽情濯水·穿越仙劍”“一路‘黔’行主題遊”活動，通過營造新消費場景，推動黔江文化旅遊品牌和美食品牌融合發展。（文 劉雙星）
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