國際在線重慶頻道消息（記者 田渝兵）：11月6日，第三屆中國甘薯大會在重慶市彭水縣開幕。大會以“聚智世界苗鄉，共繪薯業新篇”為主題，匯聚國際組織代表、産業精英與學術界專家，全面展示了甘薯産業從傳統種植到現代化全産業鏈升級的轉型路徑。

第三屆中國甘薯大會現場 攝影 田渝兵

　　開幕式上，彭水縣人大常委會主任彭玉萍介紹，通過構建“1631”産業體系，當地甘薯全産業鏈産值突破18億元大關。核心品牌“彭水晶絲苕粉”已成為區域經濟發展的關鍵引擎，帶動山區民族地區走出特色振興之路。目前，彭水甘薯種植面積達30萬畝，年産量48萬噸，開發出火鍋寬粉、酸辣粉等多元化産品矩陣，並依託廣州南沙郵輪母港及亞太行銷中心打入國際市場，為同類地區提供了可複製的産業樣本。

嘉賓們參觀彭水甘薯種植基地 攝影 趙勇

　　在創新實踐層面，彭水通過“一心三園兩基地一示範”體系實現全鏈融合。當地引進36條加工生産線，推動鮮薯年加工量達16.8萬噸，並培育出“彭蘇2號”等9個特色薯種。中國澱粉工業協會甘薯澱粉分會會長木泰華展示了甘薯産業創新的最新成果。從無明礬鮮濕粉條到納米纖維醫用敷料，再到可食性口紅，甘薯副産物的高值化利用正在打開新的市場空間。

彭水晶絲苕粉生産現場 攝影 田渝兵

　　國家甘薯體系産業經濟研究室主任徐雪高認為，建立品質管控與標準體系是提升“晶絲苕粉”品牌忠誠度的關鍵。

　　“我們將依託重慶火鍋的全球網絡，推動‘晶絲苕粉’走向更廣闊的市場。”重慶市火鍋産業協會會長陳國華表示，火鍋與苕粉的結盟將開創雙贏局面。據悉，雙方已簽訂戰略合作協議，共同開拓國際市場。

　　中央外辦綜合協調局副局長康凱亦表示，將持續支持彭水打造“中國苕粉之都”，向國際社會輸出中國鄉村振興經驗。

　　據了解，彭水的産業變革始於2023年的佈局。當年全縣紅薯生産加工主體達32家，核心基地16個，50畝以上種植大戶48家，形成集品種研發、規模種植、精深加工、品牌行銷于一體的産業集群。彭水通過“實體牽引”整合土地與市場資源，以“特色培優”培育“土字號”品牌，借“加工賦能”延長價值鏈，幫助10萬家農戶實現增收。

　　正如彭水案例所示，科技創新、品牌塑造與三産融合正重塑農業産業鏈，為國家鄉村振興戰略提供有力支撐。一顆小紅薯，已然成長為帶動區域經濟的支柱産業，其經驗或將為中國山區農業現代化寫下重要注腳。