近日，重慶市大足區棠香街道市場監管所聚焦外賣餐飲，重點針對後廚衛生、資質合規等突出問題開展專項檢查，進一步規範網絡餐飲經營行為，保障群眾“舌尖上的安全”。
執法人員檢查餐飲後廚 供圖 大足區市場監管局
本次對轄區無堂食外賣餐飲店突擊開展檢查，檢查內容緊扣食品安全核心環節，全面排查風險隱患。一是嚴查後廚環境衛生，重點檢查操作區域是否存在臟亂差現象，個人生活區與經營場所是否區分開，食材儲存是否規範，餐具清洗消毒是否到位，堅決杜絕因環境問題引發的食品安全風險。二是檢查操作的規範性，查看食品加工製作流程是否符合要求，成品是否加保鮮膜覆蓋保存，食品熟制後再加熱中心溫度是否達到70度以上。三是檢查“三防設施設備”是否完善，以保證食品衛生品質。四是核查從業人員資質，逐一查驗從業人員健康證明，對未取得健康證明或健康證明過期的人員，要求立即停止從業並限期補辦。
本次行動共檢查外賣餐飲單位60余家，發現問題27項，下達《責令改正通知書》16份。
下一步，大足區棠香街道市場監管所將持續鞏固交叉檢查成果，健全長效監管機制，加強對無堂食外賣餐飲單位的常態化監管和動態排查，不斷提升網絡餐飲食品安全水準，切實保障人民群眾飲食安全。（文 雷婧涵 徐智勇）
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