為守護2026年高考考生“舌尖上的安全”，全力營造安心、放心的考試環境，重慶市大足區市場監管局週密部署，以培訓先行、全覆蓋檢查、駐點保障三記“組合拳”，對全區14個考生集中食宿點實施了全鏈條閉環監管。
培訓會現場 供圖 大足區市場監管局
培訓先行，壓緊壓實主體責任
6月3日，大足區市場監管局組織14個高考食宿點的負責人、食品安全管理員及廚師長召開專題培訓會。執法人員對照《餐飲服務食品安全操作規範》，結合近年來典型案例，詳細講解原料採購查驗、加工過程式控制制、餐飲具清洗消毒、食品留樣、從業人員健康管理等關鍵環節風險點，並開展食品安全突發事件應急處置專項培訓。會上，各食宿點現場簽訂《高考食品安全承諾書》，進一步明確主體責任。
執法人員深入後廚檢查 供圖 大足區市場監管局
全覆蓋檢查，逐項過篩查隱患
培訓會後，大足區市場監管局抽調精幹力量組成專項檢查組，對14個食宿點開展拉網式監督檢查。檢查組深入後廚操作間、原料庫房、清洗消毒間、就餐區域等重點部位，逐一核查進貨臺賬及索證索票情況、是否存在過期變質或“三無”食品原料、加工場所環境衛生、“三防”設施配備、留樣冰箱專用管理等關鍵事項。對發現的風險隱患，檢查組當場提出整改意見，督促立行立改，切實將隱患消除在萌芽狀態。
執法人員深入後廚檢查 供圖 大足區市場監管局
駐點保障，全程守護高考“食”刻
高考期間，大足區市場監管局安排執法人員對每個食宿點實施駐點全程監督，動態巡查供餐菜單、加工操作、分餐過程及餐具清潔情況，並同步開展食材快速檢測；同時強化24小時應急值守，暢通投訴舉報渠道，確保反應靈敏、處置高效，讓廣大考生吃得安全、吃得放心，以最佳狀態迎戰高考。（文 汪園）
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