連日來，重慶市墊江縣市場監管局組織執法人員深入全縣各中小學，開展秋季校園食品安全專項檢查，全方位排查校園食堂及周邊食品經營環節安全隱患。
檢查現場 攝影 譚彬
檢查過程中，執法人員嚴格對照食品安全相關法律法規及校園食堂管理規範，重點對各校食堂環境衛生、食材採購驗收、食品儲存保管、餐具清洗消毒、食品加工製作、留樣管理等關鍵環節進行細緻核查，詳細查驗食材進貨票據、檢驗合格證明、索證索票臺賬、從業人員健康證、食品安全管理制度落實及日常消殺記錄等資料，嚴查過期變質、三無、不合格食材，杜絕違規加工、交叉污染等食品安全隱患問題。
檢查期間，執法人員還結合秋季校園食品安全特點，對食堂負責人及工作人員開展食品安全宣傳培訓，講解食材查驗、加工操作、消毒留樣等規範和管理制度，普及風險防控知識，督促工作人員嚴守操作規範、落實管控措施，築牢校園食品安全防線，守護師生飲食安全。
此次專項檢查共檢查學校食堂123家，排查發現食材存放不規範、臺賬記錄不完善、操作區域衛生不細緻等安全隱患85處。針對排查發現的問題，執法人員現場督促校方立行立改，及時消除各類食品安全隱患。
下一步，墊江縣市場監管局將持續壓實校園食品安全主體責任，常態化開展整改“回頭看”和隱患排查整治，從嚴從細築牢校園食品安全防線，為全縣廣大師生營造安全、健康、放心的飲食環境。（文 譚彬）
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