如果你問我
哪是福建最幸福的地方？
我的答案可能會讓你有點意外
那就是——三明將樂
黃聖香 攝
請不要小瞧這座人口不足19萬的縣城
這個縣城，有很多年輕人選擇留在家鄉！
這個縣城，曾上榜中國最具幸福感縣級城市！
劉勇敏攝
將樂人的幸福感來自哪？
可能源自這裡的好山好水好風光
可能是因為這簡單愜意的慢生活
還可能是空氣中瀰漫的一口香甜
如果説崔健的《一塊紅布》，讓人明白了中國搖滾的力量與內涵
那麼，將樂的這“一塊紅糖”，則讓你了解一個縣城的幸福感從何而來——
做紅糖這事兒，將樂人已經幹了五百年了……
自古以來，糖，便與幸福感緊密相連。一個産糖的地方，通常意味著良好的氣候，優質的水土，富足的經濟，以及擁有足夠生活品味的當地人民。
至今，紅糖的古法製作工藝已經在這座小城流傳了五百年，這份香甜也流轉了五百年，遺憾的是，即使在福建，這塊糖還是過於低調，以至鮮為人知。
一顆紅糖的品質好壞，往往取決於它的原材料——甘蔗
初冬時節，將樂的風都是甜的，這裡大片大片的甘蔗林，經過了一個夏秋的醞釀，充分吸收了糖分，在風中恣意搖蕩。蔚藍的天空下，行走在將樂鄉村的田埂上，仿佛走到了另外一個世界。
這裡實在太適合種甘蔗了——年平均氣溫18°C~20°C，陽光充足，冬夏溫差大，具有典型的亞熱帶季風氣候和砂質的土壤結構，十分有利於甘蔗的光合作用和糖分的沉澱，也成就了將樂這片最好的甘蔗林。
不同於我們平時所吃的普通甘蔗，製作紅糖的甘蔗只有果蔗一半粗細，硬度很大但是格外香甜。更重要的是，使用化肥和農藥的甘蔗，將樂人是不吃的。
每一根甘蔗上都長出厚厚的白霜。熬出的紅糖有沒有效果，很大原因在於這層白霜。古人認為這層白霜是汲取天地之精華。而現在科學也同樣證實它含有二十八烷醇，是一種對婦科治療極有價值的好東西
將樂民間流傳的農諺有雲：“有糖無糖，立冬絞糖。”，這最好的紅糖，就出在這立冬之後，早了晚了甘蔗含糖量都不足，所以每到這個時候，熬糖的村子便開始熱鬧起來， 農戶們也開始忙著收穫甘蔗。
制糖的匠人將當天收割的新鮮甘蔗洗凈後榨取成汁，將新鮮的甘蔗汁過濾之後再用鐵鍋大火熬製近十個小時。在一片白色水霧之中，甘蔗汁中的水分快速蒸發，甘蔗中的糖分留在鍋中。
將樂人不忘本，幾百年了，這古老的制糖技藝始終沒有改變。似乎這裡的人天生就會熬糖，他們就像一個個魔法師，掌握著火候的大小、掄勺的力量和出鍋的時間。
將樂古法紅糖純粹的秘密，就是一堆柴火半壁磚墻，幾把鐵瓢大鍋，木質糖槽，皆為人工操作，未經工業提純，就這樣薪火相傳，實實在在，一輩又一輩。
將樂的紅糖，一年也就熬這麼一次。天氣轉暖就無法熬製，十斤的甘蔗才能熬出一斤的紅糖。
1、“國際在線”由中國國際廣播電臺主辦。經中國國際廣播電臺授權，國廣國際在線網絡（北京）有限公司獨家負責“國際在線”網站的市場經營。
2、凡本網註明“來源：國際在線專稿”的所有作品，版權均屬中國國際廣播電臺國際在線所有，未經本網書面授權不得轉載、摘編、複製或利用其他方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，被授權人應在授權範圍內使用，並註明“來源：國際在線”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
3、“國際在線”網站一切自有信息産品的版權均由國廣國際在線網絡（北京）有限公司統一管理和銷售。任何未與國廣國際在線網絡（北京）有限公司簽訂相關協議並出示授權書的公司、媒體、網站和個人均無權銷售、使用“國際在線”網站的自有信息産品。
4、對謊稱“國際在線”網站代理，銷售“國際在線”網站自有信息産品或未經授權使用“國際在線“網站信息産品，侵犯本網站相關合法權益的公司、媒體、網站和個人，國廣國際在線網絡（北京）有限公司將委託律師，採取包括法律訴訟在內的必要措施，維護“國際在線”網站的合法權益。
5、本網其他來源作品，均轉載自其他媒體，轉載目的在於傳播更多信息，豐富網絡文化，此類稿件不代表本網觀點。
6、如因作品內容、版權和其他問題需要與本網聯繫的，請在該事由發生之日起30日內進行。
