原標題：原料漲價市場競爭激烈 今年企業月餅投放更謹慎了

　　核心提示

　　賞月、品茗、吃月餅，一年一度的中秋佳節即將到來，每年照常進行的月餅市場行銷戰也悄然打響。由於近期原材料價格的上漲，泉州各家傳統烘焙企業均採取了謹慎採購、成本上升價不調的行銷策略。“受到家庭手工餅坊及茶企等主體的衝擊，傳統烘焙企業只能採取以守為攻的銷售辦法，即價格儘量平民，而口感上儘量升級。”業界行銷人士説，從8月中下旬開始，月餅陸續上架，接下來銷售佔比將越來越大。□記者 王宇靜 文/圖

　　月餅陸續上市，價格更加親民。

　　企業階梯式採購 應對原料價格上漲

　　每年中秋節前，受到月餅需求的拉升，不少原材料價格都會有所上漲，不過今年上漲的幅度顯然有些超出意料。“蓮子還有白糖上漲的幅度最高，整體月餅原材料成本普遍上漲了10%左右。”泉州麥都食品相關負責人李志斌説，受到市場多元化的影響，為了應對原材料價格上漲，他們只好加強階梯採購方式。“根據原材料的需求，採取50%、30%、20%的節奏來進行採購。”他説，此舉不但可以減輕庫存壓力，更可以有節奏地推進月餅的上市步伐。

　　伍氏特香包的月餅也已上市，從專賣店的展示櫃上可以看出，月餅的價格比較親民。“原材料確實漲了不少，不過我們的月餅價格沒有漲，今年甚至完全放棄高價月餅。”伍氏特香包相關負責人介紹説，今年價格最高的一款是400多元的，量也很少。“消費者更加理性了，無論是送禮還是自己消費，都不再追求華麗的包裝。”他説，為此他們的月餅價格也穩中有跌。