■餐館以視頻式、透明式、敞開式等方式展現後廚的已有17.4萬家；實現“互聯網+明廚亮灶”達2.3萬家
■全區學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率達100％
9月28日，記者從自治區市場監管局獲悉，我區全面推行“明廚亮灶”。當前全區各類餐飲服務提供者共計25萬多家，其中通過視頻式、透明式、敞開式等方式展現後廚餐廳的已有17.4萬家，實現“互聯網+明廚亮灶”達2.3萬家；全區學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率達100％。
經常外出就餐的莫女士，見證了我區餐飲業的巨大變化。“以前餐館的後廚，皆是禁地，食客難見真容。如今的後廚大多是公開透明的，通過後廚直播，每道菜的製作都在食客眼皮底下做出來，食材品質、衛生狀況等都一目了然；吃貨邊吃邊看，嘴上過癮，心裏舒坦。”
記者在採訪中看到，“互聯網+明廚亮灶”監管平臺能迅速抓取、分析餐飲服務經營者加工製作食品時存在的操作不規範行為，併發送給相關食品安全管理員；同時可將監控視頻向公眾、師生家長、監管部門、主管部門等展示，形成人人關注、人人監督食品安全的良好社會氛圍。
自治區市場監管局相關負責人表示，推行“明廚亮灶”的意義，就在於讓陽光照進後廚，使“藏污納垢”遁于無形，保證食品安全不留死角。對餐飲行業而言，無論是餐館、堂食，還是外賣，都要杜絕“黑加工”。
在一些餐飲企業看來，推行“明廚亮灶”既是一種責任，也是吸引回頭客的一道良策。
據了解，近兩年來，我區精心組織實施餐飲品質安全提升行動和校園食品安全守護行動，已形成公開透明的智慧監管模式。目前全區已初步建成“互聯網+明廚亮灶”監管平臺，能及時發現風險隱患並督促整改，減輕基層監管部門的監管壓力，提高監管效能。（廣西日報 記者/吳家躍 實習生/李洋洋）
1、“國際在線”由中國國際廣播電臺主辦。經中國國際廣播電臺授權，國廣國際在線網絡（北京）有限公司獨家負責“國際在線”網站的市場經營。
2、凡本網註明“來源：國際在線”的所有信息內容，未經書面授權，任何單位及個人不得轉載、摘編、複製或利用其他方式使用。
3、“國際在線”自有版權信息（包括但不限于“國際在線專稿”、“國際在線消息”、“國際在線XX消息”“國際在線報道”“國際在線XX報道”等信息內容，但明確標注為第三方版權的內容除外）均由國廣國際在線網絡（北京）有限公司統一管理和銷售。
已取得國廣國際在線網絡（北京）有限公司使用授權的被授權人，應嚴格在授權範圍內使用，不得超範圍使用，使用時應註明“來源：國際在線”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
任何未與國廣國際在線網絡（北京）有限公司簽訂相關協議或未取得授權書的公司、媒體、網站和個人均無權銷售、使用“國際在線”網站的自有版權信息産品。否則，國廣國際在線網絡（北京）有限公司將採取法律手段維護合法權益，因此産生的損失及為此所花費的全部費用（包括但不限于律師費、訴訟費、差旅費、公證費等）全部由侵權方承擔。
4、凡本網註明“來源：XXX（非國際在線）”的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在於傳遞更多信息，豐富網絡文化，此類稿件並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
5、如因作品內容、版權和其他問題需要與本網聯繫的，請在該事由發生之日起30日內進行。
