7月29日，2023第三屆中國傳統發酵食品産業發展大會分論壇——“2023中國特色發酵食品資源與營養健康論壇”在貴州省貴陽市舉辦。本次論壇以“科技引擎 深挖特色 營養健康 生態發展”為主題，聚焦當前形勢和發展訴求，凝聚各方資源和力量，共同探討新時期中國特色發酵食品行業的高品質發展之路。
近年來，貴州省把推動發酵食品産業發展作為優化貴州生態食品産業結構、推動轉型升級的重點之一，打造了一批特色食品産業，未來將從健康化、功能化、個性化、智慧化、自動化、品牌化和可持續發展等方面持續賦能傳統發酵食品産業的高品質發展。
論壇主題演講環節，各專家學者圍繞中國特色資源的利用現狀、特色食品發展、高效生物製造、精準營養健康、雙碳經濟下的節能減排技術以及産業化推廣等方面，多角度、多層次、多維度分享特色資源食品與營養健康領域的政策法規、學術前沿動態以及工程技術創新。
2023中國特色發酵食品資源與營養健康論壇是特色發酵食品領域的一次盛會，也是一次很有意義的學術活動，提升特色發酵食品營養健康的關鍵是科學與創新，需要依靠行業專家的推動作用以及政府的引領和支持，充分利用地方特有傳統食物資源，開發滿足美好生活需要的營養健康産品。本次論壇對推動特色發酵食品行業的高品質發展，提高中國特色發酵食品的國際競爭力，將産生積極作用和深遠影響。（文 王磊）
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