貴州省畢節市威寧彝族回族苗族自治縣位於貴州西部高寒地區，蕎麥種植歷史悠久，是中國三大苦蕎種植基地之一，素有“高原蕎鄉”之美譽。

　　近年來，威寧縣按照“強牛壯馬、穩糧穩菜、保煙保果”的産業發展思路，謀劃了“5+2”産業發展佈局，做精做特蕎麥産業，壯大蕎産品加工規模，延長蕎麥産業鏈。

百草坪各色蕎花盛開

　　走進貴州威寧蕎源農業有限公司加工廠房內，11條生産線正不斷運轉著。在蕎飯生産車間，經過盤飯、蒸熟、按散、烘乾、篩選、打包等工序，一袋袋蕎飯製作完成。

　　“我們每天的産量是30噸，每年要消耗7000噸左右的原材料，産品銷往全國各地。”貴州威寧蕎源農業有限公司的負責人戴永菊説，她和丈夫從事蕎産品加工已經有二十多年了，從小作坊做到合作社、加工廠，從簡單蕎産品加工到苦蕎産品標準化生産，蕎産品的經濟效益不斷增長。

板底鄉蕎麥種植基地

　　2018年9月，在當地政府的政策扶持下，戴永菊夫婦投資5000萬元，在威寧五里崗工業園區成立了公司，購進新型加工設備，新建廠房和倉庫，增加苦蕎米、苦蕎粉絲、苦蕎糕點等産品的生産線，帶動了50余人就業。今年，該公司還在板底鄉種植蕎麥5000畝，輻射帶動農戶1300余戶。

　　在威寧縣，大規模種植蕎麥的有板底、二塘、雙龍、哈喇河等鄉鎮，全縣常年種植苦蕎面積為12萬畝左右，平均單産175公斤左右，總産2.1萬噸左右。

農戶正在收苦蕎

　　隨著蕎麥市場需求不斷增加，除去農民自食、飼料用和留種外，全縣80%的蕎麥都銷售給縣內加工企業作為原料。威寧縣從事蕎麥加工的企業有20余家，年可消耗苦蕎原料約1.5萬噸至2萬噸，主要加工蕎茶、蕎酥、蕎餅乾、蕎涼粉、蕎蛋糕、苦蕎掛麵、苦蕎精粉、苦蕎飯等産品，主要銷往重慶、廣東、深圳、浙江、上海等地。

　　目前，威寧蕎産品已註冊有“黔鶴”“蕎老五”“茗蕎薌”“唐桂芝”“馬擺大山”“可渡河”“蔣鳳明”“威寧蕎酥”等品牌商標。2016年，“威寧蕎麥”通過國家質檢總局評審，獲得“國家地理標誌保護産品”稱號。

　　目前，威寧正加強新品種的選育和推廣，加強良種繁育體系建設，鼓勵和幫助企業與基地建設，努力實現原料生産的規模化、標準化，提升産品加工水準，推動蕎麥向精深加工方向發展，拉長産業鏈條，提質增效。（文/圖 夏靜 孫玲婧）