近年來，貴州省遵義市正安縣瑞溪鎮大力發展以辣椒為主導産業的現代山地特色高效農業，讓小辣椒成為帶動農戶穩定增收的大産業。如今，瑞溪鎮正以這“火紅辣椒”為筆，奮力書寫“紅火日子”的幸福篇章。

　　當前正值辣椒豐收時節，在瑞溪鎮三把車村的貴州平惠農業發展有限公司瑞裕辣椒烘乾廠內，工人們正緊張有序地對鮮椒進行分揀、烘乾和包裝，生産線上紅彤彤的辣椒，映照出産業興旺的好年景。

辣椒加工廠

　　作為覆蓋全縣的辣椒加工廠，該烘乾廠配備了18條專業辣椒烘乾線，日烘乾量可達350噸。“為了趕工期，我們臨時加聘了120多名村民，現在全廠150多人連軸運轉，只為保證辣椒‘不落地、不滯銷’。”貴州平惠農業發展有限公司秩序總監李會俊説。

　　烘乾環節是辣椒加工的關鍵，更是個技術活。在烘乾設備操作區，工人樊月敏緊盯控制面板上的溫度數據，不時調整參數。“鮮椒含水量高，得先在 60℃左右排濕，再在70℃左右烘乾，整個流程大概需要14個小時。最近廠裏實行‘兩班倒’，我每天要盯12小時設備，雖然累，但看著鮮椒變成紅彤彤的幹辣椒，心裏特別踏實。”樊月敏説。

　　該公司堅持以市場為導向，採用“公司+合作社+農戶”的運營模式，村民們不僅可以把自己種植的辣椒銷往公司，還可以到公司務工，既增加了收入，又兼顧家庭，真正實現了務工與顧家兩不誤。

　　從解決“鮮椒難存、農戶愁賣”的痛點，到搭建“種植+加工+就業”的增收平臺，瑞溪鎮的辣椒産業已成為帶動農戶增收的重要支撐。今年，瑞溪鎮辣椒種植面積已達8000余畝，覆蓋9個村，帶動2000余戶農戶增收。而烘乾廠的存在，不僅解決了鮮椒儲存難、銷路窄的問題，還讓辣椒産業有了延伸的基礎。

　　“下一步，我鎮將計劃引進辣椒深加工項目，開發辣椒醬、泡椒等産品，讓小辣椒從‘烘乾賣’向‘加工賣’升級，進一步提升産業附加值，讓辣椒産業真正成為助推鄉村振興的大産業。”瑞溪鎮副鎮長吳紅説。（文/圖 王依琳 趙欣欣）