工人在黃平縣舊州鎮川心村野菜種植基地勞作。 梁文 攝

　　四月底，走進黔東南州黃平縣舊州鎮川心村的野菜種植基地，紫背菜、冰菜等10余種貴州山野菜迎來采收季，工人們穿梭在翠綠的大棚間，手腳麻利地採摘、分揀、打包，一筐筐新鮮野菜正等著發往外地。

　　“過去這東西長在坡上，沒人稀罕。”川心村野菜種植基地工人潘世英笑著説，“如今金貴得很，要坐飛機去廣東，還要飛到海外。”

　　這不是句玩笑。不久前，“黔菜出山·山野珍味”産銷對接會在這片基地舉行。多家企業現場敲定合作意向，如今，部分産品已遠銷迪拜等海外市場。“我們的山野菜，最快48小時，就能從黃平的山頭，擺上粵港澳大灣區的超市，甚至直通海外。”黔東南六源鮮綠色餐飲管理服務有限公司董事長程太芝説。

　　貴州山野菜資源豐富，但長期“養在深閨人未識”。2025年，貴州出臺《黔菜産業高品質發展三年行動計劃》，目標到2027年新增鑽級酒家黔菜餐廳60家以上。山野菜被納入“黔菜出山”重點品類，從“野味”變成“産業”。

　　黃平縣牢牢抓住了這股東風。該縣與貴州省農科院合作，攻克野生野菜馴化、穩産栽培的難題。過去只能靠天吃飯的野菜，如今在大棚裏安了家。舊州鎮川心村的這片2200畝基地成為貴州省最大的連片種植區，畝産量3000斤以上，畝産值達1.6萬元。

　　“當前，消費市場對綠色、健康食材需求旺盛，貴州山野菜正迎來前所未有的發展機遇。”貴州蔬菜集團有限公司總經理、貴州省蔬菜産業發展協會會長羅興鴻説。這家國企在省內佈局了17個冷鏈配送中心、358輛冷鏈運輸車，累計銷售蔬菜45.4萬噸。從採摘、預冷到運輸，全程不斷鏈。山野菜下山，直接進冷鏈車，一路保鮮到口岸。

　　老百姓的賬本更實在。在麻江縣谷硐鎮蘭山村，野菜被“吃幹榨盡”。當地建起加工廠，對蕨菜進行腌制、初加工，下一步還要上深加工設備。村民們算了一筆賬：“通過進一步加工，每公斤蕨菜的價格從6元提升到10元。”

　　“貴州作為全國‘南菜北運’‘西菜東調’的重要基地，通過培育優良品種、推廣先進種植技術，推動貴州蔬菜由傳統種植向高效農業轉變；當前，貴州以科技為紐帶，助力山野菜資源轉化為産業優勢，讓每一座貴州大山都成為‘綠色銀行’。”省農科院副院長孟平紅説。（貴州日報天眼新聞記者 楊正海）