8月4日早9時許，友只羊水城羊肉粉店內已是熱氣蒸騰。食客們端碗圍坐，筷子挑起米粉的剎那，一勺紅亮的粗油辣椒淋下，香氣直躥鼻尖。更有人嗦完粉徑直走向櫃檯，點名帶走那瓶叫“羊肉伴侶”的辣椒油。

　　“羊肉粉裏的辣椒香而不燥，帶回去拌飯也是一絕。”來自長沙的避暑客笑著説。僅在這間店舖，當天“羊肉伴侶”便賣出上百瓶，而這樣的熱銷幾乎每日上演。

圖為：羊肉伴侶。顧冰潔 攝

　　這勺油辣椒的締造者，是38歲的謝勇。土生土長的水城人，半輩子幾乎都泡在煙火氣裏。18歲高中畢業，憑著對餐飲的一腔喜歡，他走進酒店後廚，而後遠赴杭州學藝一年多。

　　正當他打算在外闖蕩時，母親身體抱恙，謝勇沒多猶豫，回到六盤水和朋友合夥開起了餐廳。牽掛拽著他回鄉，也把他拽進了羊肉的世界。

　　2015年，謝勇試著在合夥餐廳的菜單里加入羊肉，反復調試做法。兩年後，他決定讓這一口滋味獨當一面，創辦友只羊，專攻熟羊肉。2021年，第一家水城羊肉粉店開門迎客，恰好踩在涼都旅遊持續升溫的鼓點上。

圖為：羊肉伴侶。顧冰潔 攝

　　“當初只想給羊肉找個搭檔，沒想過它會‘單飛’。”謝勇笑著説。早在2017年，就有食客追問能不能單獨買走辣椒油。那勺原本搭配羊肉和粉的佐料，因為太多人惦記，他萌生了批量生産的念頭。

　　與市面上細碎綿軟的辣椒面不同，謝勇固執地堅持粗切工藝，完整保留辣椒厚實的果肉，文火慢熬，全程手工，死磕油溫，只為逼出焦香，又絕不蓋住羊肉湯的鮮。

　　擰開一罐“羊肉伴侶”，紅油浸潤下的辣椒段棱角分明。入口一咬，“咔嚓”脆響，辣意柔和地鋪開，毫不嗆燥，厚實酥脆中透著焦香。它不靠任何添加劑，全靠手工慢熬出的醇厚底味。不光是羊肉粉的“靈魂搭檔”，拌面、拌飯、涼拌菜、打蘸水，樣樣能搭，成了一罐百搭的家常調味品。

圖為：謝勇為客人打包羊肉伴侶。顧冰潔 攝

　　這份對老味道的執拗，今年迎來了高光時刻。在由六盤水市商務局、六盤水市文體廣電旅遊局共同主辦的，“2026年涼都好物·特色伴手禮徵集令活動”評選中，“友只羊 羊肉伴侶”成功入選。

　　謝勇坦言，當初得知活動信息後，自己立馬主動報名，希望能增加産品的知名度，“比賽收穫滿滿，同行間相互交流學習，特別有成就感。獲評不僅是對這勺辣椒的認可，更是對水城老味道的鼓勵，我們整個團隊既高興又自豪。”他説。

　　如今，每天都有外地遊客吃完粉後帶走幾罐，還有不少人主動加微信聯繫郵寄，從北上廣到偏遠小城，回頭客遍佈全國。早在2015年就開起的淘寶店舖，也成了“羊肉伴侶”銷往各地的重要窗口。2023年，謝勇順勢成立食品加工廠，將羊肉伴侶和熟羊肉一起推向更廣的市場。

圖為：水城羊肉粉。顧冰潔 攝

　　一罐粗油辣椒，從最初配合羊肉粉的小配角，到如今被遊客裝進行囊的涼都特色伴手禮，裝的是烏蒙山間的煙火氣，更是一份辣脆生香、割捨不下的家鄉味。謝勇説得直白：“來涼都避暑，嗦一碗友只羊水城羊肉粉，把這勺紅亮亮的地道風味帶回家。”（天眼新聞記者 顧冰潔）