金秋時節，貴州省六盤水市水城區的喀斯特山嶺換了一身顏色。

　　漫山遍野的刺梨樹上，拇指大小的金黃果實壓彎了枝頭。從野鐘鄉的石漠化荒山，到貴州初好農業科技開發有限公司的壓榨車間，這些渾身帶刺的小果子，正沿著一條完整的産業鏈完成“三級跳”——從地頭鮮果到工廠原汁，再到口服液、氣泡水等，甚至漂洋過海賣到了加拿大和俄羅斯。一顆刺梨，串起了生態修復、産業興旺和農戶增收三條線。

野鐘刺梨基地航拍圖 攝影 王光勇

　　種出來：石頭縫裡長出“金果”

　　野鐘鄉響石村的刺梨基地裏，種植戶馬慶葉戴著手套，小心地捏住鮮果一擰，一顆金黃的刺梨就落進背簍。她的十畝刺梨今年管護得格外用心——開春剪枝、入夏割草、按時施肥，功夫沒白費，果子個頭勻稱、色澤飽滿。

成熟待採摘的刺梨 攝影 姜寧

　　“今年可能賣一萬三左右。不愁銷，初好公司直接來收，4塊錢一公斤，現摘現賣。”馬慶葉的賬本很實在：十畝地，投入主要是人工成本，毛收入一萬三千元左右。在野鐘鄉這樣曾經石漠化嚴重、産業匱乏的山區，這已是相當不錯的經濟作物收益。

　　野鐘鄉是水城區刺梨産業的“試驗田”。2014年，鄉里率先規模化推廣刺梨種植時，不少農戶心裏打鼓——石頭縫裏能長出啥、種出來又能賣給誰？

農戶採摘刺梨鮮果 攝影 姜寧

　　“剛開始大家都不太願意種，我們就讓大戶帶頭示範。等第一批種的人掙到錢了，其他人看見效果，大家種植積極性就上來了。”常明村黨支部書記陸韜回憶。

　　十多年過去，野鐘鄉的刺梨種植面積穩定在8500畝。今年，野鐘鄉預計鮮果收購總量2500噸，總産值近1000萬元，帶動全鄉1100戶、4500余名群眾穩定增收。

農戶將稱重好的刺梨搬運至卡車上 攝影 張浩

　　為了降低農戶種植成本、提振管護信心，野鐘鄉還推行“公司+合作社+農戶”利益聯結模式，向種植戶發放複合肥、組織管護培訓，持續完善産業路、採摘便道和灌溉設施。

　　榨得出：24小時鎖住“鮮”

　　刺梨嬌貴，採摘後保鮮期短，這是長期制約産業發展的“卡脖子”難題。怎麼讓鮮果在最短時間內變成能存放的原汁？水城區的答案是：全域巡迴收購、極速鎖鮮加工。

　　自8月15日以來，貴州初好農業科技開發有限公司統籌調配41輛專用收購車，分片覆蓋水城區種植刺梨的23個鄉鎮（街道），開展常態化巡迴收購，成熟一批、收購一批。

工人在生産線上忙碌作業 攝影 姜寧

　　鮮果從田間到車間，全程爭分奪秒。送達初好公司壓榨車間後，一顆顆金黃的刺梨鮮果經過滾筒篩選、鼓泡清洗、人工選果、提升破碎、壓榨榨汁、過濾殺菌、無菌灌裝等24道工序，源源不斷産出優質原汁。從採摘到完成全部壓榨，嚴格控制在24小時以內，最大限度地保留刺梨中高濃度的維生素C和SOD活性成分。

初好公司的壓榨生産線 攝影 姜寧

　　初好公司目前已建成13條生産線，形成從壓榨到灌裝的全流程能力——9條果汁飲料線年灌裝能力達8406萬升，另有果渣飼料、精粉、幹片等專業生産線，讓刺梨從果肉到果渣都變成真金白銀。今年，企業對壓榨生産線實施了節能增效改造，生産用電、用水均明顯下降，壓榨流程縮短3小時，本年度鮮果收購量預計突破1萬噸，壓榨生産工作持續至10月中旬。

　　賣得好：從“賣果子”到“賣健康”

　　果子種出來了，汁也榨好了，但怎麼讓消費者願意買單？這是當地刺梨産業面臨的真正大考。

　　過去，水城刺梨大多以鮮果或初級加工品出售，附加值低。如今，初好公司深化與中國科學院地球化學研究所、中國農業大學、貴州大學等科研院所合作，持續研發高附加值産品，打造了刺梨原漿、氣泡水、口服液、保健品等五大矩陣、二十七款系列産品，從“青春潮飲”到“銀發食補”，實現了刺梨資源的“吃幹榨盡”。當前，初好産品暢銷全國20余個省、180余個城市，與匯源、京東、網商園等頭部渠道深度合作，並遠銷加拿大、俄羅斯、老撾等海外市場。

　　數據印證了這條産業鏈的成色：今年上半年，初好公司實現銷售收入1.1億元，全年預計突破2.2億元。通過保底收購、就近務工、訂單帶動三種方式，企業持續反哺全區種植戶，實現産業提質、企業增效、群眾增收的多贏格局。

　　面對日益激烈的市場競爭，水城區正推進優質苗木替換和生産機械化，進一步降低種植成本、拓寬市場渠道，讓滿山的“金果果”繼續壯大。（文 姜寧）