甘多平：一輩子能把一件事做好就足夠了

在位於湖北赤壁的趙李橋茶廠，甘多平在生産車間中操作制茶設備（資料照片）。新華社發

在位於湖北赤壁的趙李橋茶廠緊壓茶研究所，甘多平在進行磚茶技藝研究（資料照片）。新華社發

在位於湖北赤壁的趙李橋茶廠，甘多平在生産車間檢查制茶的原料（資料照片）。新華社發

　　新華社武漢４月２８日電 題：甘多平：一輩子能把一件事做好就足夠了

　　新華社記者梁建強

　　日前，在位於湖北赤壁的趙李橋茶廠緊壓茶研究所，記者見到了甘多平。

　　１７歲那年，甘多平成為趙李橋茶廠的職工。在“中國青磚茶之鄉”的湖北赤壁，趙李橋茶廠是赫赫有名的“中華老字號”、“川”字茶傳承企業。

　　從最基礎的殺青環節學起，甘多平踏上了專業制茶之路。初制、渥堆、複製、壓制、烘制、包裝……磚茶製作的６大工序、幾十道環節，他幾乎幹了個遍，從發酵工一直幹到高級工程師、高級評茶師，並成為國家非物質文化遺産“趙李橋磚茶製作技藝”第四代代表性傳承人。

　　步入新時代，甘多平在傳承傳統技藝的同時，不斷探索創新，讓“老磚茶”散發“新活力”。

　　傳統的磚茶製作，多是憑藉經驗拿捏、操作，很難量化。“青磚茶的保健功效，究竟是哪些成分在發揮作用？用什麼樣的流程式控制制，才能讓磚茶的品質更好？”甘多平尋思改變。

　　近年來，他與安徽農業大學等地學者開展合作，圍繞青磚茶的生産工序、技藝等進行系列研究。

　　他將研究成果體現在了生産過程中，也體現在規範化、專業化的標準制定之中，完善了青磚茶、米磚茶的多項地方及行業標準。“有了明確的標準，才能更好地保障茶葉品質。”

　　在開拓磚茶市場過程中，甘多平發現，不同的地區對茶葉的口感有不同的偏好。他帶領團隊在保障品質的同時，將改進、優化磚茶的口感作為新的技術攻關方向，推出了系列全新産品。

　　甘多平的創新體現在很多方面。

　　“傳統的磚茶體積較大，不便攜帶，不能滿足當下消費者的需求。”甘多平又帶領技術團隊成功開發了粒狀茶、袋泡茶等新的磚茶品類。“如今，我們的磚茶已經有２０多個系列、１００多個款式，受到越來越多年輕人的喜愛。”

　　在４０多年的職業生涯中，甘多平始終恪守著不變的理念：“茶品如人品。做好茶，先要做好人。”

　　“制茶要講誠信，‘寧可重一兩、不可少一錢’。制茶要有責任心，一定要注重品質，為消費者提供‘安心茶’‘放心茶’……”他對徒弟們反復叮囑。

　　由於對磚茶技藝繼承、發展貢獻突出，２０１７年，甘多平被評為首屆“荊楚工匠”，並獲得“湖北五一勞動獎章”。2018年１月，他又被評為“全國供銷合作社系統勞動模範”。

　　“他是技術核心，是企業發展的靈魂人物。他的工匠精神本身，就是企業的‘非物質文化遺産’。”趙李橋茶廠總經理金傳炎説。

　　2018年將滿６０歲的甘多平即將退休，但他並沒有打算徹底閒下來。2018年年初，在他的倡導下，趙李橋茶廠新成立了緊壓茶研究所，他出任所長。“工作可以退休，但磚茶研究，退休沒有時間表。”

　　“我這一輩子，只做了一件事，就是做茶；這一輩子只研究了一個産品，就是‘川’字茶。我覺得，一輩子能把一件事做好就足夠了。”甘多平説。