年關將至 應城市場豆皮俏銷

圖為顧客在春華豆皮專賣店購買豆皮。新華網連迅 攝

　　年關將近，大量出外打工者返鄉準備過年，一些家庭也開始購置年貨。新華網採訪團隊在湖北應城發現，當地特色食品應城豆皮在市場上頗受歡迎，個別品種一度斷貨。

　　豆皮是應城傳統特色美食，迄今已有300多年的歷史。據了解，應城豆皮選用優質大米，配以豆子、玉米、小米、蔬菜等輔料，經過地方獨到的火功、烙功、刀功、晾功等傳統工藝精製而成。應城豆皮的最大的特點是皮薄且均勻，味道香濃綿長，讓人回味無窮。“一人吃一人香，十人吃了十人香”，説的就是應城豆皮。

　　以前逢年過節，應城幾乎家家戶戶都會製作豆皮。那既是一個隆重的年節儀式，也是鄉鄰之間分享快樂、交流情感的紐帶。但是隨著時間的推移，生活節奏逐漸加快，當地豆皮製作已經專業化，很少人會自家製作豆皮了，取而代之的是直接在市場上購買。

　　在位於應城廣場附近的一家豆皮專賣店，不時有消費者前來購買豆皮，有的買三袋，有的買五袋，三斤裝的雜糧豆皮一度賣斷貨。據應城市春華養生豆皮有限公司總經理程夢醒介紹，進入2018年以來，公司每天的豆皮産量都接近三四千斤，但基本上處於供不應求的狀態。最近幾天，一些才擺上貨架的樣品，直接被消費者購走，出現斷檔斷貨的緊俏勢頭。（肖進安 連迅 李徵崢）