東方鳳梨香香甜甜，成舌尖“新寵”

2017-04-06 09:43:50|來源：海南日報|編輯：陳愛暖 |責編：張曦晛

　　鳳梨，又稱菠蘿。因各地叫法習慣不同而名稱有所區別。如今，人們常説的鳳梨是指在菠蘿的基礎上通過優化選育而來的品種。

　　在海南省東方市所盛産的青蜜鳳梨，比起傳統的菠蘿品種，因口感更佳，味道更清甜，吃起來方便省時，而日漸成為人們舌尖上的“新寵”。

　　獨特環境孕育市場消費“新寵”

　　眼下正是鳳梨採摘上市的季節。東方市各大鳳梨種植基地均迎來了豐收期，到處可見基地的工人們收摘、打包、裝運鳳梨的忙碌景象。

　　在位於東方市的海南東方宏田農業科技股份有限公司青蜜鳳梨種植基地，一走進園區內，陣陣芳香便撲鼻而來。這裡種植的青蜜鳳梨，就是從台灣引進的一個新品種。青蜜鳳梨個體較大，呈圓柱形，苗條修長，葉子上的鋸齒較少而小，外表相對光滑不扎手。

　　“鳳梨的果肉甜而不膩，柔軟多汁，味道清淡甜香。而且成熟的鳳梨菠蘿鹼含量較低，切開後不用鹽水浸泡就能直接吃了。”海南東方宏田農業科技股份有限公司負責人王軍移介紹。“加上鳳梨的果眼很淺，去皮時不開溝挖孔，方便而省時。”

　　“海南氣候條件優越，年均氣溫在22℃-27℃之間。所以在海南全省範圍內都可種植鳳梨，東方市所種植的果實品質較好，這主要得益於當地獨特的氣候環境。”海南省農業科學院熱帶果樹研究所研究員華敏説。

　　東方市地處我省西南部，光照充足、氣候乾燥，是最適宜鳳梨生長的地理環境。近年來，東方市委市政府因地制宜，憑藉東方市得天獨厚的氣候環境，充分發揮當地區位優勢和地理優勢，調整農業産業結構，調精調優農業品種，積極引進海南東方宏田農業科技發展有限責任公司等農業龍頭企業，大力發展特色熱帶高效農業。

　　截至2016年底，東方市全市已種植火龍果2.5萬畝、鳳梨6970畝、菠蘿蜜2100畝、紅柚3500畝、諾麗600畝、百香果800畝。由此，東方農業正朝著産業化方向闊步前進。

　　特色鳳梨

　　“潤”甜特色農業品牌

　　鳳梨的甜不但滿足了消費者的味蕾享受，更滋潤了種植企業和農戶的心田，也“潤”甜了東方特色農業品牌。作為東方市重點打造的“十大農業知名品牌”之一。鳳梨不但品質好，經濟效益高，而且具有可持續發展的市場潛力。

　　“普通的菠蘿品種在市面上只能賣兩三塊錢一斤，而我們種植的這個青蜜鳳梨市場均價能達到六塊錢左右，經濟效益明顯。加上政府的大力支持，讓我們心裏更有底氣了。”王軍移信心滿滿地説道。

　　據了解，海南東方宏田農業科技股份有限公司自2013年在東方市成立以來，主要從事龍眼、鳳梨、諾麗果、紅心蜜柚等多種高效熱帶水果的種植，生産，加工以及銷售。由於近年來鳳梨消費市場形勢見好，特別在東方市委市政府力推熱帶特色農産品發展，加大農業品牌創建的背景下，公司不斷擴大鳳梨的種植規模，並在品種的培育和市場開發上做足功夫，實現了連續幾年産量和收入穩步增加。所生産的青蜜鳳梨主要熱銷于北京、上海、浙江、江蘇以及海南海口、三亞等島內外高端市場。

　　東方市素來盛産多種熱帶特色水果。卻因品牌農業起步較慢、基礎較差、競爭力不強等原因，一直未形成強有力的農産品品牌。然而，現在這樣尷尬的局面已被成功打破。

　　“目前，東方市已註冊了‘感恩大地’區域公共商標。有了這樣好的品牌建設平臺，東方的農業産業也展現出了新的活力。”東方市農業局局長吳培榮介紹。

　　近年來，在當地市委市政府的高度重視下，東方以打造品牌農業為切入點，以基地為載體、企業為主體、生態安全為根本、標準化為基礎，實施品牌農業戰略，圍繞熱帶水果、冬季瓜菜、海洋漁業、畜牧業花卉産業的主導産業，重點打造黃花梨、火龍果、乳豬、香薯、菊花、甜玉米、鳳梨、綠蘿、黑山羊、鐵甲魚乾等“十大農業知名品牌”。“感恩大地”區域公共商標的註冊等一系列凸顯出當地地方特色措施的相繼落地，為打響東方農産品品牌奠定了堅實的基礎。

　　産品溯源

　　助力農業健康發展

　　現如今，説起東方市溯源系統，相信很多人都不會陌生。用手機掃一下包裝箱上的二維碼，點擊進入東方市産品溯源監管系統後，産品詳情、生産日誌、檢測信息、企業介紹等一目了然。這是去年東方市産品溯源監管系統建設的成果，也是東方促進農業産業化、規模化、標準化、品牌化發展的重要舉措之一。

　　東方市産品溯源體系，作為農業品牌建設的基礎和生命線，肩負著農産品品質安全的重任。在政府、企業，以及市場等多個層面都起到積極的促進作用。該溯源項目自2016年7月份正式啟動以來，目前已納入企業20余家、産品10余種。東方鳳梨、東方火龍果、東方香薯等東方市十大農業品牌産品作為首批試點均已加入其中。

　　“鳳梨是一個較新的水果品種，市場認知度還不夠高。加入溯源系統以後，不但讓消費者買得方便，買得放心，而且有效地提升了我們産品的口碑和宣傳效應，銷量也有了較明顯的提高。”王軍移表示。

　　“溯源體系的建立實現了東方市農産品生産可記錄、安全可預警、源頭可追溯、流向可追蹤、信息可存儲、身份可查詢、責任可認定、産品可召回的全流程監管機制，有效地助力東方市農業品牌建設實現健康可持續性的發展。下一步，我們將加快推進溯源系統的建設，引入更多企業和産品加入其中，為東方市農業提質增效及農業品牌建設添磚加瓦。”吳培榮説。

　　鳳梨的特色吃法

　　鳳梨除了可以作為鮮食水果以外，還可加工成為糕點、飲料等。但在東方市當地，最經典的吃法莫過於鳳梨飯和鳳梨鴨。尤其是鳳梨飯的操作簡單方便，味道極好，是當地人們經常用來招待來客的特色飯菜。

　　鳳梨飯

　　1、將鳳梨切開，將果肉挖出並切碎。

　　2、把切碎後的鳳梨果肉和蒸得七八分熟的米飯攪拌在一起。

　　3、放入鍋中再蒸十分鐘左右即可出鍋食用。

　　鳳梨鴨

　　1、將鴨子洗凈、切塊。

　　2、菠蘿、辣椒、蒜、姜切丁備用。

　　3、炒鍋內放入少量的油，將蒜和姜放入鍋內爆香。

　　4、大火熱油，將鴨肉放入鍋內翻炒。

　　5、大火不斷翻炒，將鴨肉中的水份爆出。