儋州市食藥監局和教育局最近攜手合作,對全市50所學校實施“透明廚房”工程,以視頻監控確保餐飲安全。
據了解,“透明廚房”指在廚房粗加工區、切配區、洗消區、備餐間關鍵部位,安裝雲攝像頭,連接互聯網,通過視頻傳輸和二維碼分享技術,將視頻信號傳輸至相關手機、電腦終端,以視頻直播的方式,同步觀察餐飲食品烹飪操作全過程,進行全天候實時監督。
據介紹,儋州學校的“透明廚房”工程內容為,對該市50家公立學校(托幼機構),在其食堂安裝視頻監控設施,實現與食藥監局網絡管控平臺對接,並設立食品檢測室,配置農藥殘留檢測設備。該項工程將於2017年內完成。
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