儋州粽子走出瓊島飄香全國

　　美味的儋州粽子獲消費者青睞。

　　粽子企業工人正在生産車間包裝外銷的粽子。

　　儋州粽子不僅在海南有名，而且在全國也叫得響。端午節未到，儋州粽子每天都大量出島，遠銷長春、蘭州、上海、廣州等地。

　　儋州粽子讓物流企業忙起來

　　雲亮是德邦物流儋州區域經理，進入5月份，他每天都忙到晚上9點多才能吃上晚飯。

　　“儋州粽子往島外發貨一直都有，但是，4月底開始進入旺季，每天從早上7點多就開始忙起來。”雲亮介紹説，儋州有40多家粽子生産企業與德邦物流有合作關係，儋州粽子發貨遍及全國大部分地方，最北到長春，最西到蘭州，主要集中在江浙一帶和珠三角地區，有時一天發好幾車貨，最多一車裝16噸。

　　儋州粽子島外銷量非常大，對物流企業來説是個“大蛋糕”，物流公司爭著與粽子企業合作，除德邦物流外，順豐、郵政等大型物流公司也都與儋州粽子企業簽訂合作協議，並且還推出寄送粽子享受物流費用七折等優惠。

　　儋州粽子協會會長吳開元説，經過連續幾年大力推廣宣傳，儋州粽子名聲越來越響，從今年2月份開始，協會就不斷接到北京、江蘇、廣州等地經銷商電話，要求來儋州考察粽子生産企業和洽談訂貨。隨著端午節臨近，儋州粽子島外運銷量一天比一天大。

　　儋州尚年粽子産業發展有限公司負責人趙尚錚説，他們公司生産的“那大粽子”去年銷售70多萬個，其中80%是銷往島外；今年目標是100萬個，訂單主要集中在上海、浙江、廣東等經濟發達地區，有的是食品經銷商預訂的，有的是企業預訂給員工作為端午福利。

　　儋州美樂美食品有限公司生産的“滿缽香”牌儋州粽子，目前訂單近20萬個。該公司總經理陳有章説，他們的客戶主要在山東、河南、湖北等地，現在每天有專人負責發貨。

　　儋州小樣食品有限公司與順豐公司進行深度合作，順豐公司不僅幫助小樣公司物流寄送粽子，而且在順豐公司網絡平臺全國推廣小樣食品公司的粽子，利潤雙方分成。

　　品牌成就

　　儋州粽子大市場

　　海南多個地方生産粽子，但大部分地方粽子主要在當地銷售，而儋州粽子主要市場已經在島外了。為什麼儋州粽子能走向全國？

　　儋州粽子行業協會會長王開元分析，儋州粽子在全省眾多粽子中脫穎而出，主要有4個原因：

　　儋州粽子使用4大食材——茄冬葉、火山岩糯米、花豬肉和跑海鴨蛋黃，都是産自儋州本地的綠色産品；儋州粽子製作使用的千年傳統工藝，生産過程有32道工藝需要27個小時，並且儋州粽子獲批國家地理標誌保護産品。

　　儋州粽子在包裝上取得突破。粽子由於是熟食産品，對保鮮保質要求高，以前只能在小範圍內銷售，不能長距離運輸。儋州粽子企業學習國內外先進技術，引進滅菌真空包裝設施和技術，使儋州粽子保質期從三五天延長到6個月，解決了長途運輸和長期保質問題。

　　儋州粽子産能迅速做大。粽子作為傳統産品，以前都是作坊生産，而且季節性很強，一年就端午節前後銷售。儋州市委、市政府把粽子作為特色農業品牌，扶持鼓勵做大做強，儋州粽子涌現出一批保留了傳統工藝的現代技術流水線生産企業，使儋州粽子産能迅速做大，常年生産常年銷售，為做全國市場提供了産能支撐。

　　特別值得一提的是，儋州市委市政府高度重視粽子産業發展，把它作為一項富民工程來抓，從多方面進行扶持，如設立儋州粽子食材專項基金，保障茄冬葉、火山岩糯米、傳統花豬和跑海鴨蛋按質保供應，又如每年拿出專項經費，為儋州粽子進行各種宣傳和促銷活動，不斷提升儋州粽子知名度和美譽度。

　　粽子在儋州已經成為一個標準化、規模化、品牌化的産業。如今走進儋州粽子企業，可以看到多種精細管理制度上墻，比如：“落實進貨查驗記錄、購銷臺賬、過程式控制制、産品召回等品質安全控制制度”，“食品生産企業要認真落實自檢制度，增加自檢頻次，尤其是大中型企業要加強防控食品非法和濫用食品添加劑所必須的自檢能力”。

　　儋州市食品藥品管理局有關負責人説：“在粽子生産過程中，執法部門從原材料、生産加工到包裝行銷都進行跟蹤管理，嚴格檢測，實行産品品質過程可追溯制度，確保每一個儋州粽子都能讓消費者放心。”