文昌美食文化節勁爆開幕 百雞宴獨領風騷

文昌文化美食節暨十大美食、十大小吃評選活動(張慧臏 攝)

　　國際在線海南消息（張慧臏 陳愛暖）：9月23日，文昌文化美食節暨十大美食、十大小吃評選活動在文昌市文城鎮椰鄉路的市就業飲食一條街舉行。本次活動盛況空前，現場人頭攢動，活動還通過全程直播的方式吸引眾多網友線上圍觀。文昌市委書記劉登山、市委常委李嬌慧參加活動。

文昌市委書記劉登山、市委常委李嬌慧參加活動(張慧臏 攝)

　　海南人對雞有著特殊的情感，有“無雞不成宴”之説。“雞”也是中國各個菜係中不可或缺的主角，文昌更甚。四大名菜雞為首，正宗産地在潭牛。文昌雞位居"海南四大名菜"之首，其原産地就位於潭牛鎮天賜村。文昌借此活動展示文昌雞文化，讓文昌雞的香味飄向全世界。

活動現場(張慧臏 攝)

活動現場(張慧臏 攝)

　　活動現場，文昌雞、吉祥煎堆、錦山牛肉乾、板栗地瓜、抱羅粉、椰子翻等文昌本地美食紛紛亮相，勾起人們的食欲。作為文昌文化美食節的重頭戲，百雞宴可謂獨領風騷。50名廚師用一百隻雞做成的肉香味俱全的百雞宴，直勾人味蕾，讓人欲罷不能。除了美味，該道菜擺盤也很講究。此外，文房四寶雞也吸引不少群眾圍觀、拍照，據介紹，這道菜因將面皮裹著雞肉和配料一起吃，並用毛筆點醬料而得名。

　　據了解，當天經過初賽評選，共有41個熱菜美食選手（商家）、22個小吃選手（商家）進入決賽比拼。決賽最終勝出的文昌十大美食、十大小吃由大眾網絡投票和現場廚藝比拼産生。文昌老鹽焗雞、芝士燴文昌角蝦、椰絲香煎文昌雞、農家大閹雞、東閣沙蟲、龍泉隔水蒸雞、香煎東閣西仔魚、富貴圓腿、文昌全家福、古法肉餅蒸蚵肉被評為文昌十大美食。吉祥煎堆、抱羅粉、椰子飯、錦山亞妹牛肉五香味、聚和豬肉赤燒、椰子奶凍、東閣粿仔、特色文昌雞飯、食咖兄弟板栗地瓜、糟粕醋被評為文昌十大小吃。

頒獎現場(張慧臏 攝)

　　在頒獎現場，主持人親自品嘗獲獎美食後讚不絕口。“與傳統的雞不同，古法老鹽焗雞加了藥材進去，不僅味道更好，對身體有也有益處。”古法老鹽焗雞老闆在頒獎臺上説。海南大鵬戴斯度假酒店行政總廚陳澤權表示，他們的鹽焗雞美食造型像朵花，味道醬香味，做法簡單，在當地很受歡迎。

　　活動現場除了美食，還設置多個遊戲互動環節，如吃牛肉比賽、蒙上你的眼睛猜食物名稱等，讓現場“吃雞”群眾在大飽口福的同時還能觀看節目參與互動，勁爆的現場演出不時掀起一陣陣熱潮。