國際在線黑龍江報道（記者 于靈爽）：魚把頭一聲吶喊“起網了”，赫哲族漁民齊心協力拉起千米漁網，撫遠市冷水魚大規模冬捕正式拉開序幕。賞魚、樂魚、品魚、購魚……千里冰封的江面瞬間變成了人聲鼎沸的煙火集市。

　　黑龍江省湖泊星羅棋佈、江河縱橫交錯，擁有松花江等四大水系、興凱湖等6000多個天然湖泊，可養殖湖泊及水庫面積居全國第一位，孕育著以“三花五羅、十八子、七十二雜魚”為代表的100多種野生魚類。

　　在黑龍江，不只是捕魚很隆重，吃魚也很特別。你知道黑龍江人吃魚有多“豪橫”嗎？今天，就帶大家 “踏雪尋魚 ”嘗個鮮！

　　塔拉卡

　　塔拉卡，又叫剎生魚，是赫哲族特色美食，用鯉、鱘、鰉等魚先將肉從魚骨上剔下兩整塊，切成相互連接的魚條，再將魚肉從魚皮上片下，切成魚絲，然後拌上用開水燙過的土豆絲、綠豆芽、辣椒油、醋、鹽等，吃起來清香鮮嫩。赫哲人以此表示對客人的尊重。

　　炒魚毛

　　魚毛指的就是被炒得非常鬆散細碎的魚肉，因為魚肉炒幹水分後，質地變脆，吃起來就像肉松一樣，所以也有人叫它“魚松”。因為炒出來的魚肉香脆可口，所以在赫哲族有一句“魚不入海不能稱之為魚，不嘗炒魚毛就不算到過赫哲家”的諺語。

　　燉江魚

　　在黑龍江提到魚，那肯定得燉，清燉口味鮮美，醬燉質感醇厚，鐵鍋燉配菜豐富。鯽魚與豆腐的經典搭配，激發著魚肉的鮮嫩本味，鮮而不腥，軟而不爛；鯰魚與茄子的葷素搭配相得益彰，鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，浸潤湯汁，酒飯皆宜。

　　炸魚段

　　外皮焦脆，魚肉細嫩的炸魚段也是黑龍江人的心頭好。外焦裏嫩的魚段鮮香可口，越吃越有味道。

　　熏大馬哈魚

　　用糖燜熏的大馬哈魚，肉質軟嫩且有嚼勁，味道鮮香而不厚重。出鍋前抹上一點香油，魚肉香、熏制香與香油香層層遞進，讓人欲罷不能。

　　清蒸鰲花

　　鰲花是東北著名的“三花”之首，也是中國四大名魚之一。鰲花魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，向為魚中之佳品。黑龍江人把清蒸鰲花作為首選，但也有創新，把北方特産松子與鰲花結合，創出一味“松籽鰲花”，山珍加河鮮，很有黑龍江特色。

　　如果想要一次性吃全不同的口味，那還有全魚宴，讓你一一吃個遍。美味享不停，“食”在黑龍江。喜歡吃魚的黑龍江人用自己的智慧創造出一道道美味佳肴，從食材到製作手法，從江河到舌尖，美味一直在延續。