百合補肺陰、清肺熱 與之為友 應對“秋老虎”

　　時值八月，迎來立秋和處暑，這段時間暑氣未消，高溫天氣持續，程度不亞於炎夏，也就有“秋老虎”之説。此時，高溫加上氣候乾燥、空氣濕度小，燥邪侵襲人體，損傷人體津液，體內營養物質隨之流失，引發人體生病，中醫學稱之為“秋燥”。

　　肺是人體最嬌嫩的器官，“秋老虎”到來後，肺部先容易受到傷害。於是，人體感知乾燥不舒服、皮膚幹澀粗糙、口燥咽幹、小便黃、大便秘結等現象。兒童、老年人、孕婦以及有慢性疾病的人體質虛弱，如果沒有及時預防秋燥，容易感染肺部疾病。這也是一到初秋，生病的人明顯增多的主要原因。

　　所以，一定要積極預防“秋老虎”對人體的危害，避免罹患疾病。而百合補肺陰、清肺熱、潤肺燥，是秋季滋陰潤燥的常備之品，要想對抗“秋老虎”，不妨和百合做個朋友。

　　《中國藥典》上記載，百合，味甘，性寒。歸心、肺經。可養陰潤肺，清心安神。用於陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。常用量6~12克。

　　家庭用百合養生，可以這樣用：

　　【百合銀耳雪梨湯】百合30克，雪梨1個，銀耳2朵，小棗10顆，冰糖適量。

　　將百合用清水浸泡一夜，銀耳用溫水泡20分鐘，將泡好的銀耳去根，撕成小塊。雪梨去皮、核切成小塊，百合掰成小塊。所有原料放入鍋內，加入適量的水，燒開後調成小火燉煮20分鐘，待鍋內湯品燉制稍微黏稠，開大火，加入適量的冰糖，待冰糖溶化後出鍋。

　　【百合蓮子粥】幹百合、蓮子、冰糖各30克，大米100克。

　　將蓮子清洗乾淨，置於水中泡發。幹百合、粳米分別淘洗乾淨後，與蓮子一同放于鍋中，加水適量，先用旺火燒開，再用小火熬煮，待快熟時加入冰糖，稍煮即成。

　　【百合南瓜粥】百合30克，米100克，南瓜250克，水2升，油1茶匙，鹽1/2茶匙，冰糖適量。

　　將百合提前一夜清水浸泡，米洗凈，瀝幹水分，加油、鹽拌勻，腌30分鐘（煮出的粥更綿滑），南瓜去皮洗凈切塊。將米和水放入鍋內，煮至開花，放入南瓜，待粥將熟時加入百合同煮，稍煮即成。可根據個人口味添加冰糖適量。（宗景）