伴隨延吉旅遊産業的火爆，延吉咖啡也在全國創下口碑，成為展示給外地遊客的又一張新名片。今年春節延吉咖啡市場火爆，其背後是延吉人對咖啡的熱愛以及從這份熱愛中激發出的創造力和創新力。

　　佳溫咖啡店毗鄰延吉水上市場，由於春節期間逛早市的遊客較多，所以咖啡店特地將開門時間提前至7時，遊客不論消費與否，都可在店裏用餐、取暖。據店長介紹，咖啡店春節期間日均客流量在1000人左右，本地市民和外地遊客各佔一半，上午以外地遊客為主，下午以本地市民為主。

       林中咖啡是位於延吉市郊的一間能兼顧室內和戶外同時用餐的咖啡店，建築隱于林中，環境靜謐。店主説，春節期間始終未停業，從2月初起就處於爆滿狀態，店裏能容納100多人同時用餐，平均每桌每天能翻臺5次左右。

　　據林中咖啡的店主介紹，延吉的咖啡産業之所以繁榮，首先是因為延吉人愛喝咖啡，並圍繞咖啡下了很多功夫。她介紹，在舒適愜意的氛圍裏喝上一杯咖啡，能讓人舒緩心情、釋放壓力。林中咖啡的創新之處，便是在升級咖啡店環境價值的基礎上，進一步賦予其親情價值。比如，很多人攜一家老小來此休閒放鬆，孩子們在庭院裏嬉戲玩耍，成年人享受休閒時光，老年人感受著大自然的清新，三代人在同一個空間和時間裏，沉浸于各自樂享的狀態中，相互陪伴、增進感情。

　　延吉的咖啡産業是“兩條腿走路”，在營造環境氛圍的同時，産品創新也未曾停歇。此前，延吉勞頂笨等咖啡廳推出雪冰後，就有不少來自長春、吉林等地的遊客慕名前來。後來一些規模較大的咖啡店推出了意面、比薩、焗飯等便捷味美的簡餐，使咖啡店的午間客流量從稀少變成“一座難求”。林中咖啡推出烤雞套餐時，更是吸引了周邊縣市的許多年輕人打卡品嘗。

　　延吉旅遊業火爆後，各咖啡店又紛紛推出獨具延邊特色的飲品。佳溫咖啡的店長表示，店裏不但推出了米酒咖啡、凍梨汁口味咖啡，還結合延邊優質大米推出了米香系列咖啡；當“小土豆”成為熱點後，又立即推出了“土豆包”系列主食，在土豆中加入紅豆、南瓜、芝士等，口感豐富、層次鮮明，這些創新産品都受到了遊客的喜愛和青睞。

　　在從青島回家過年的李女士看來，其他地區和城市的咖啡店大多以連鎖式經營為主，咖啡的味道、品類、環境氛圍也趨於同質化，而延吉的咖啡店各具特色，成為延吉咖啡産業的優勢。瀋陽遊客林女士來到佳溫咖啡店後只能在入口處的背景墻前拍照打卡，再把咖啡打包帶走，因為店裏已經沒有空位置了。“網絡上説，如果沒喝杯咖啡，就像沒來過延吉，所以一定要買上一杯，感受這座城市的咖啡文化。”林女士説。（文 周廣楠）