在延吉,有一家並不起眼卻每晚煙火繚繞的燒烤店,店內食客雲集,熱鬧非凡。這家店紅火的背後,是金龍哲夫妻長達八年的奮鬥,他們以美味贏得口碑,征服了眾多食客,讓這方煙火氣息愈發濃郁厚重。
金龍哲今年39歲,與愛人曾在山東一家韓式烤肉店打工,發現烤肉品類越來越受到消費者的青睞,同時了解到延吉市燒烤類餐飲中烤五花肉還有空缺,他便萌生了返鄉創業的想法。金龍哲先是出國學習專業的烤肉技巧和餐廳管理,隨後回國自立門戶,開啟燒烤店創業之旅。
開店選址是創業征程中的關鍵一步。金龍哲夫妻二人走遍延吉的大街小巷,仔細考量各路段的人流量、消費群體特點以及周邊競爭態勢,從繁華的商業街到居民社區邊緣,他們用心權衡利弊。裝修期間同樣費盡心思,大到整體風格的規劃,小到每一盞燈光的色調選擇,他們都親力親為,常常忙碌至深夜,只為打造出理想的店面環境。
創業初期資金短缺,金龍哲夫妻不得不身兼數職。炎炎夏日,廚房酷熱難耐,丈夫堅守烤爐前,揮汗如雨;金龍哲愛人則化身全能助手,洗菜、端盤、點菜、收銀,事事包辦,並在服務顧客時將顧客的反饋銘記於心,不斷優化菜品與服務。
回想起創業之初,金龍哲感慨萬分:“那時的生活像高速旋轉的陀螺,疲憊不堪卻無法停歇。”他們每日上午便開始籌備食材,17時許開始營業,打烊後仍有大量收尾工作。一年到頭,唯有年三十和初一能稍作休息。
八年間辛勤付出與執著堅守,金龍哲夫妻成了燒烤界的“美食專家”,他們的燒烤店也憑藉良好的口碑與信譽,蒸蒸日上。
夜幕降臨,店內歡聲笑語不斷,在氤氳的香氣中,食客們盡情享受美食、分享生活趣事,金龍哲夫妻則用美食、真誠與不懈努力,編織著與顧客間的深厚情誼,為延吉的夜經濟增添了一抹絢麗而溫暖的色彩。(文 金玲慧)
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