在延吉嫋嫋升騰的市井煙火裏，羅宮羊肉串的鮮香縈繞十六載。從一間80平方米的街邊小門市，到紮根延邊、輻射全國、走向海外的6家品牌門店，從普通特色烤串小店到斬獲全國燒烤大賽特金獎的行業標杆，這份亮眼成績的背後，是創始人崔英花十六年如一日的執著堅守、極致匠心與溫暖初心，而這一切奮鬥的起點，源於一份樸素的親情牽掛。

新鮮的烤肉大串 供圖 延吉市委宣傳部

　　2010年，崔英花夫婦已在國外務工13年。常年背井離鄉打拼，讓他們改善了生活，卻缺席了孩子的成長。為彌補多年親情虧欠、陪伴孩子成長，夫妻倆放下海外的工作，選擇紮根家鄉開啟創業之路。

　　憑藉多年從事餐飲業的經驗，結合延吉烤串業態成熟的市場氛圍，崔英花決定開烤串店。為保證食材新鮮，夫妻二人每天清晨6時就奔赴西市場訂貨採購，9時準時到店切肉備菜、調試味道；中午開門迎客，常常要忙到次日淩晨4時才能收工休息。日復一日、年復一年連軸轉，卻從未讓他們有過半分退縮。

　　16年深耕餐飲領域，崔英花深知餐飲行業從無捷徑，所有的口碑與成績都是熬出來、拼出來、守出來的。除此之外，經營餐飲就是經營人心，真誠對待每一位顧客。羅宮自開業起，就堅持為顧客免費提供五種小菜和雞蛋蔬菜餅，選用精緻陶瓷器具，從細節處提升顧客的用餐體驗。

　　這份極致的真誠與用心，讓80平方米、6張餐桌的小小門店迅速積攢起超高人氣。2011年，創業僅8個月後，崔英花開設新店，也就是如今的羅宮羊肉串總店，收穫無數回頭客。

　　16年來，羅宮的經營規模不斷擴大，但店舖免費贈送小菜、蔬菜餅的傳統延續至今，每年僅小菜食材成本就達10萬元。不僅如此，她還新增暖心福利，每個月15日免費為帶著父母吃串的顧客供應羊湯。“我不用花哨的宣傳，顧客的口碑就是最好的廣告。”崔英花始終堅信，餐飲的本質是真誠，讓顧客感受到實打實的誠意。正是這份純粹的初心，讓羅宮的好口碑口口相傳，成為延吉食客心中靠譜的美食招牌。

　　在多年經營中，崔英花發現烤肉多食易積食。為此，她花3年時間反復調試配比用青梅酵素腌制肉類。

　　為堅守食材本源、還原地道風味，崔英花始終堅持從源頭把控品質。她傳承朝鮮族傳統工藝，自主釀製醬油、手工熬製大醬，除肉類食材外，門店大部分配菜、調味食材均為自産自製，鎖住原生態鮮香。

　　秉持“踏實做好每一家門店，深耕品質而非盲目擴張”的初心，崔英花穩步深耕品牌。如今，羅宮已擁有6家品牌門店，包含3家直營店，佈局延吉4家門店、山西長治1家門店，更走出國門在美國紐約開設門店，讓延吉朝鮮族風味燒烤走向全國、邁向海外。

　　在今年的第三屆全國燒烤大賽暨首屆延吉燒烤美食大賽上，崔英花帶著精心打磨的特色套餐參賽，一舉斬獲套餐類特金獎。賽後，來自北京、上海、江蘇、天津、山東等全國各地的餐飲從業者紛紛到訪門店考察學習，行業專家更是盛讚羅宮工藝嚴謹、初心純粹，是值得全行業學習的標杆品牌。（文 徐蓉 王京魁）