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江西鷹潭:改造“小餐飲”彰顯“大民生”
2023-11-30 16:40:10來源:中央廣電總臺國際在線編輯:張震寰責編:尹紅燕

  2023年以來,鷹潭市龍虎山景區市場監管局深耕厚植“全民創建為人民,人人創建人人享”理念,全面對標對表“三城同創”攻堅定位,全速推進景區食品“三小”行業規範提升行動,以激勵帶動改造,以口碑示範提升,與群眾面對面傾心互動,實打實解決難題,用“繡花”的功夫和“工匠”的精神持續提升景區食品安全滿意度,把食品“三小”規範提升真正做成了順民意、聚民力、暖民心的民生工程。

  “老鄉村私房菜”是一家經營多年的小餐飲店,2022年年底,該餐飲店因食品加工區衛生環境臟亂,“三防”設施缺失等問題被龍虎山景區市場監管局列入餐飲單位“黑榜”。在市場監管局進行整改“回頭看”期間,店主也不積極,整改勁頭有限,根據食品安全風險分級指標規定,市場監管局將其風險調高為“D”級企業,加大了對該店的檢查頻次力度。

  今年以來,餐飲行業快速復蘇,餐飲店之間競爭也越來越激烈。上了黑榜以後,“老鄉村私房菜”口味優勢越來越弱,口碑也一落千丈,店老闆開始為客源發愁。

  “今年客人沒幾個,你們監管人員、村裏的包保幹部倒是經常來我店裏檢查,給我講食品法律政策,現在我真的下決心想給店裏改造一下了。”店老闆不好意思地説。

  民有所求,接訴即辦,監管人員當場確定將該店納入景區食品“三小”行業規範提升名單中,按照“一戶一策”模式,對店內的整體情況,硬體設施進行評估記錄,進一步了解企業主的意願和預期,講解“三小”規範提升“十禁止十必須”要求,根據場所“六面光”、清洗消毒、“三防”設施等重點項目現場初定改造方案,並指定專人跟蹤指導。

  “老鄉村私房菜”所在的瀘溪河大道作為景區遊客往來最為密集的商業街,是展現景區消費面貌的門戶窗口,2020年被打造為“景區放心消費示範街”,周邊範圍內共有市場主體40余家,其中食品“三小”佔了總數的90%以上,食品安全的重要性不容小覷。為徹底改善瀘溪河大道食品安全面貌,龍虎山景區市場監管局成立食品“三小”規範提升攻堅專班,全員出動摸底登記,建立“一戶一檔”,排好“工期進度”,實施“每日一梳理、每週一小結、店店有人管、事事有落實”工作機制,以打造更為放心的“食品安全示範街”為“放心消費”護航加碼。

  為確保“三小”行業規範提升早見效、見實效,龍虎山景區市場監管局堅持硬手腕“拔釘子”,從難度系數大的做功課找突破,圍繞“隱患排查-先期整改-過程調整-驗收核查”各環節壓茬推進,保障小餐飲提升改造駛入“快車道”;在接到“老鄉村私房菜”店老闆提出改造過程中遇到的“廚房空間狹小,安裝水池困難”“排水溝鋪設後路滑”等問題後,以最快時間上門答覆,向其推薦相似佈局案例,分享帶防滑功能的地溝蓋板,充分保證所有問題在半日之內得到解決,最終該餐飲店僅用一週時間完成從後廚到前廳的店容店貌“大變身”。

  環境改造不是終點,認識提高才是目的,龍虎山景區市場監管局線上線下強化食品安全法律知識普及,通過打造示範樣本、落實獎補政策等激勵措施,促進小餐飲商戶主動對標自查整改,真正把“要我改”變成“我要改”,截至目前,共完成25家小餐飲店改造驗收,6家待驗收,已完成改造目標進度86%。自此,餐飲從業人員素質提高了、環境衛生條件改善了、清洗消毒操作規範了,食品安全提檔升級“順”了起來,人民群眾也得到了實實在在的實惠。(文 張晴)

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